吃货|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾 |

一品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食

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酱香笔管鱼
材料：笔管鱼10来条、尖椒3个、大葱、生姜、小米辣4颗、黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗
做法：
1. 将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。
2. 锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，笔管鱼倒入，汆烫片刻，捞出。
3. 锅内倒入油， 4成热时，放入葱姜小火煸出香味，加入2勺黄豆酱、1勺蚝油，小火翻炒，烹入2勺料酒，倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。
4. 烧开，放入尖椒断生即可

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原汁白蛤
材料：白蛤、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1、白蛤洗净控净水分。
2、拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。
3、大葱、生姜切片。
4、起油锅，爆香葱姜。
5、锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。
6、放入白蛤。
7、放入现磨胡椒粉。
8、煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。

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酸菜白肉粉条
材料：酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐；
做法
1.取一小把粉条用盐水浸泡20分钟。 2.五花肉切薄片。
3.酸菜用清水浸泡15-20分钟。 4.挤去多余水分。
5.打散待用。 6.油锅烧热。 7.放入葱花姜末爆香。
8.将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷。 9.放入酸菜翻炒。
10.加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
11.放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。

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白灼基围虾
材料：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝；