猪肉|全国猪肉价格普涨：猪瘟、新冠、洪水导致产供皆紊乱，何时能迎来拐点？猪肉|非洲猪瘟

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文|《财经》采访人员焦建
编辑|苏琦
时至8月初，全国多地猪肉价格的普涨态势已连续超过近两个月，尚未有下降迹象。
据农业农村部相关数据显示：从6月开始，全国猪肉价格出现上涨。 7月23日，国内猪肉平均批发价为48.88元/公斤，较月初上涨7.1% ，较5月下旬的年内最低价格上涨逾26% 。生猪价格亦有相应幅度的上涨；从市场数据看：7月30日，全国主流市场外三元大猪市场均价上涨，全国均价为36.38元/公斤；从各省市具体情况看，当日外三元大猪收购价最高的前三省份分别为福建省、浙江省以及广西。
7月9日，国家统计局发布的6月份全国CPI数据已显示：食品价格的上涨带动了6月CPI的增长，而食品价格中猪肉价格上涨明显。 6月猪肉价格同比上涨81.6% ，影响CPI上涨约2.05个百分点。
从暴发非洲猪瘟开始，中国生猪供给一直处于相对偏紧状态。进入2020年后，先是年初新冠肺炎疫情暴发导致多地饲料供应困难；从6月起，南方多省市又因强降雨天气持续导致洪水泛滥，生猪调运困难。
一系列与生猪生产、进口、运输与消费直接相关的内外部因素共同作用下，中国本轮“超级猪周期”具备了难以预期、波动频繁等一系列新特点，预计后市亦变得相对复杂。但业内普遍预期：下半年猪肉价格并没有持续大涨的基础，猪瘟疫情影响会进一步缓和。但价格大幅回落至20元/公斤时代的可能性并不太高。
先跌后涨背后
【猪肉|全国猪肉价格普涨：猪瘟、新冠、洪水导致产供皆紊乱，何时能迎来拐点？】2020年至今的中国猪肉价格走势，画出的是一条“先跌后涨”的波动曲线。
从周价格看，全国生猪价格在连续13周下跌后， 5月第4周开始回升；全国集贸市场猪肉价格从2月第3周的59.64元/公斤连续14周下跌至5月第4周的45.98元/公斤，累计跌23% ，之后连续7周回升；7月第3周为54.54元/公斤，环比涨2.6% ，同比涨94.0% ，7周累计涨8.56元/公斤，涨幅18.6%。
猪肉价格下降背后：一方面，自从2019年9月份开始，不少家庭由于非洲猪瘟及价格等因素，已在逐渐减少猪肉消费量；据国家统计局数据， 3月份全国餐饮收入同比下降46.8%（5月份降幅已收窄至18.9%），与之相关的猪肉消费减少自是情理之中的事情；另一方面，从今年初开始至今，为调控价格而进行的中央储备肉投放已达20多次，累计投放量近50万吨（2019年全年共投放14万吨）。
此外，作为稳定国内猪肉供应的渠道之一，中国海关近年来也在积极扩展多元化的猪肉进口来源。 2019年时就新增了16个国家的肉产品准入，扩大了21个国家已准入肉产品的品种范围，猪肉产品准入国家达到20个。
多重因素影响下，从今年2月起，猪肉价格曾连续3个月下降，至今年4月及5月时，猪肉价格在全国各地都迎来了近两年的较低价格。据国家发改委网站发布的消息：4月29日， 36个大中城市猪肉（精瘦肉）价格为29.92元/斤，是自2019年10月中旬以来首次跌至30元/斤以下，与前期高点相比下降13.6% 。
价格上涨则需分地域进行观察：此轮猪价上涨初期由北方产区带动， 7月份以来南方销区补涨，广东、福建领涨。
从6月份以来，随着国内抗击新冠肺炎疫情的形势不断向好，餐饮业恢复经营，工厂复工，学校复课，都给猪肉消费增加提供了动力；北京疫情出现反复，也一度影响了市场对进口肉类和冷冻肉类的需求（与此同期，部分猪肉出口国受新冠肺炎疫情影响较大，亦为防范非洲猪瘟扩散，中国收紧了从某些国家进口猪肉的政策），使市场对鲜猪肉的需求增加，进一步推升了猪肉价格。