烹饪|精选美食：花椒鸡丁、排骨南瓜粥、茶香猪蹄、肉片冬瓜的做法 |

精选美食：花椒鸡丁、排骨南瓜粥、茶香猪蹄、肉片冬瓜的做法
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天” ，小编对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为小编对菜颇有一番研究。光菜名，小编就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由小编来给大家介绍一些家常菜的做法。
花椒鸡丁

本文插图
食材：
鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法：
将姜蒜切成片。
将鸡腿肉切成块状。
用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。
将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。
锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。
放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。
锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。
放入姜片、葱段、大蒜片炒香。
加入炸过的鸡丁一起炒。
调入料酒、酱油、糖炒匀。
再加入青椒、红椒炒匀
汤汁收干后起锅。
茶香猪蹄

本文插图
食材
猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、
做法
猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
【烹饪|精选美食：花椒鸡丁、排骨南瓜粥、茶香猪蹄、肉片冬瓜的做法】葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色
放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅
排骨南瓜粥

本文插图
食材
大米｜140g
排骨｜250g
南瓜｜200g
料酒｜1茶匙
盐｜适量
油｜适量
做法
1. 排骨剁小块，冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出沥干。加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿。
2. 大米淘洗后，和排骨一起放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮40分钟。
3. 南瓜去皮切小块。
4. 粥中加入南瓜块再煮15分钟。多搅拌几下能让南瓜化得更快，如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了。
5. 最后加盐调味，出锅～
肉片冬瓜

本文插图
食材
冬瓜300g、猪肉180g
淀粉10高、食盐1茶勺
香油1茶勺、生抽1茶勺
蒜4瓣，植物油适量
做法
1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。
3、猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。