烹饪|早餐不知道吃什么，看看这7款早餐饼，每天做一款，一周不重样( 三 ) |

玉米面松饼所需食材：玉米面80克，面粉40克，全蛋液45克，牛奶120克，糖15克，酵母2克。
1、准备并称量好上述的所有材料。一般中等的鸡蛋去掉蛋壳正好是45克，大家就用一个鸡蛋的量，多几克，少几克的都没有关系，松饼对这些几克的问题不是很严格。
2、取一个小盆，把牛奶、糖、鸡蛋、酵母这些材料放入小盆里搅打均匀，一定要多搅一会，把鸡蛋液全部搅散，然后把液体过筛一次。
3、把玉米面和面粉放入小盆里，搅拌均匀，直至没有干粉，成为细腻的面糊，用筷子挑起面糊时可顺利流下的状态就可以了。
4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上从冰箱取出面糊，正好发酵至两倍大，呈蜂窝状，能看到许多小气孔。然后用打蛋器搅打几下，排出气体，再次成为可流动的面糊。
5、平底锅烧热后，改小火，舀一勺面糊，在锅上方10厘米左右高度倒入锅中，自然而然就摊成圆饼状了。
6、等边缘变色，表面鼓起时，翻一下面继续煎至两面上色均匀，轻轻按压有很好的弹性时就证明煎熟了，煎熟后就可以取出来食用了，煎饼的时间大约就两分钟左右。
第七道：黑芝麻司康

本文插图
司康饼属于快速面包，用来做早餐是最合适的。晚上揉好面团放入冰箱里冷藏发酵一晚，早上起床后取出发酵好的面团不用揉直接压扁成圆饼状，然后切成小块，放入烤箱里烤熟即可，全程只需要半小时就可以吃到香喷喷的黑芝麻司康饼，做早餐真的非常不错。
黑芝麻司康所需食材：普通面粉150克，黄油38克，细砂糖20克，盐1克，酵母粉2克，牛奶75克，全蛋液20克，熟芝麻12克。
表面刷液：鸡蛋液适量
1、取一个小碗，放入75克牛奶，接着放入2克酵母搅拌一会，静置五分钟让酵母粉与牛奶充分溶解在一起。
2、这时将黑芝麻放入微波炉里叮熟，然后放入保鲜袋里，用擀面杖碾压几下，激发出芝麻的香味。没有微波炉的可以用炒锅小火炒香芝麻。
3、取一个小盆，放入面粉和白糖、盐混合，再倒入融化的黄油、全蛋液和酵母牛奶液搅拌成絮状。
4、然后用手揉成光滑的面团，多揉几分钟。这个面团不需要揉出膜，只需要充分揉透就可以，我揉了大约十分钟。
5、然后再放入黑芝麻揉均匀。
6、黑芝麻揉均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵一夜。大约8小时左右就能发酵至两倍大。
7、早晨将发酵好的面团取出来，不用揉直接压扁成圆饼状，然后平分成8小份。
8、把切好的面块放入铺了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋液，静置15分钟。
9、这时可以预热烤箱，上下火200度， 15分钟后将饼坯放入烤箱里，烘烤12——15分钟，表面呈现金黄色后就可以取出食用。