烹饪|早餐不知道吃什么，看看这7款早餐饼，每天做一款，一周不重样( 二 ) |

第四道：鸡蛋面包饼

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这款鸡蛋面包饼全程没有用到一滴水，全部都是用鸡蛋液来和面，做好的面饼松软好吃味道香浓，口感和面包差不多。其实这就是一个面包的配方，只是我把它做成了面饼，做面饼比做面包要省时、省力许多，大家也来试试吧。
鸡蛋面包饼所需食材：普通面粉250克，白糖40克，黄油30克，酵母3克，鸡蛋3个
过程如下：
1.黄油用微波加热一下，使它成为液体，然后把所有的材料放入一个小盆里，用手揉成光滑的面团。揉面时需要注意一下鸡蛋的大小决定了面粉的用量，如果鸡蛋偏大可以增加10
——20克的面粉量，我的鸡蛋每个大约55克左右。
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵一夜，发酵至两倍大，也可以室温发酵，室温发酵的时候要依当地的气温决定，夏天40—60分钟左右，冬天1.5—2小时左右。
发酵好的面团用手指戳一个小洞，洞口不会回缩。
3.把发酵好的面团取出来，用擀面杖按压排出气体，然后平分成9个小剂子。
4.将每个小面团揉圆，整理成光滑的圆形。
5.取一口平底锅用小火加热，锅中不用放油，将整理好的面团放入平底锅里，然后用手掌按压成圆饼状。
6.面饼烙两三分钟，烙定型后翻过来烙另一面，另一面也烙定型后往锅中撒少许水，盖上盖子，继续用小火将饼烙熟。两面都烙熟后就可以取出来食用。
第五道：蛋奶饼

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这款早餐饼不用揉面，搅搅拌拌就能做，特别简单，营养好吃又省事，这款小饼的口感介于蛋糕和面包之间，香香甜甜的很好吃，做好的小饼要用密封保存，不要放冰箱，以免老化变硬。第二天早餐吃的时候用烤箱加热一下，和新鲜的一样松软好吃。
食材：普通面粉150克，奶粉10克，鸡蛋1个，温水（或牛奶）40克，白糖40克，黄油25克，酵母3克，盐1克
【烹饪|早餐不知道吃什么，看看这7款早餐饼，每天做一款，一周不重样】第一步：取一个小碗，放入40克温牛奶，我用30克牛奶加10克热水配成温牛奶。牛奶中放入3克酵母静置五分钟让它融化。
第二步：取一个小盆，放入奶粉、融化的黄油、白糖、磕入一个鸡蛋，放入一克盐，用手动打蛋器搅打一会，让所有材料混合均匀。
第三步：筛入面粉，倒入融化后的牛奶酵母液体，然后用刮刀充分翻拌均匀，成为一个面团。
第四步：把拌好的面团放在温暖的地方发酵四十分钟，现在是夏天，四十分钟面团已经发酵至两倍大，呈蜂窝状组织。大家可以根据当地的气温和四季的变化调整发酵时间。
第五步：面团发酵好后，用刮刀翻拌几下，释放出面团里的气体，让面团重新变小。然后把面团平分成八小份，用手心揉圆。如果面团粘手，可在手上抹些干面粉操作。
第六步：把面团放在铺了油纸的烤盘中，然后用手掌压扁成圆饼状，面团之间要留出足够的距离。在面团表面盖上一层保鲜膜，室温下继续醒发半小时，让它稍微变大一些。
第七步：烤箱提前预热180度，将醒发好的面饼放入烤箱里烤15分钟左右，表面上色变成金黄色就可以出炉了。没有烤箱的，可以用电饼铛或者平底锅，平底锅要注意用小火，中途要翻面。
第六道：玉米面松饼

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多吃粗粮有益身体健康，玉米属于粗粮的一种，玉米面除了可以做玉米馒头、米面窝窝头、玉米面发糕、玉米大饼子等，我们还可以用玉米面做松饼。