烹饪|鲜美下饭经典菜系分享，普通食材价格实惠，做出来的味道超好吃( 三 ) |白酒|

松仁玉米

本文插图
用料玉米粒适量、白砂糖1勺食用油适量；
做法
1.方便装的玉米粒稍微用水洗一下。倒出松仁。
2.炒锅烧热之后里倒入适量的食用油。倒入玉米粒。
3.翻炒一下。放入一勺白砂糖。
4.继续翻炒。炒至白砂糖融化。出锅。
粽子蟹

本文插图
食材粽子、热油、蟹黄酒、清水、盐、白糖
做法1、将切块的粽子放入热油锅中煎， 2、3分钟后，盛起，备用。
2、将蟹洗净后切块备用。
3、煎粽子块的油，炒蟹块，放入黄酒。
4、放入粽子块， .放入适量的清水、盐。
5、加上适量的白糖，煮开，收干水分即可。
孜然香棒骨

本文插图
做法：1、取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。
2、锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。
3、锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。 #丝瓜#生抽#蒜蓉收藏
蚝油生菜
食材：生菜 1克、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
做法：1）生菜洗干净沥干水备用
2）大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点) ，烧一锅开水，放1小勺盐
3）然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水
4）焯好的生菜摆入盘中待用
5）另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香
6）加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可
麻香火鸡卷
去掉鸡腿骨、裹上山药棍，外层劲道、内里软糯，入口充满芝麻的香气，滋味诱人。
提前预知：
1、腊鸡腿10斤去骨（注意保持原形），放细流水下冲洗半小时，捞出后用毛巾吸干表面水份，加葱姜、白酒各适量腌制2小时。
2、铁棍山药去皮洗净，改刀成长约8厘米的小段。
3、将腊鸡腿皮朝下置于保鲜膜上，表面先刷一层蒜蓉辣椒酱，再放入山药段一根，然后撒一层炒熟的白芝麻，包起卷紧制成圆筒状，入蒸箱蒸30分钟，取出晾凉，入保鲜冰箱冷藏保存。
走菜流程：
取预制好的鸡卷一个，撕去保鲜膜后改刀成厚约1厘米的片，如图摆盘，周边滴几滴蓝莓汁，点缀芹菜丁、红黄彩椒丁各少许即可上桌。
娃娃素菜卷
材料：娃娃菜10片；鲜香菇2朵；胡萝卜半根；火腿肠1根；番茄1个；葱少许点缀用；蒜两瓣；盐，油适量
做法
1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用
2、锅中放适量油，将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起
3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷（最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫）
4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘，水烧开大火蒸五分钟
5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮，记得放盐
6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上，最后撒上葱花圈，搞定。
丝瓜鲜肉生煎包
猪肉馅、面粉255g
酵母(干)3g、丝瓜1根
油2匙、盐、姜、生抽
蚝油、香油、白胡椒
白砂糖10g 、细香葱、糖
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。