烹饪|鲜美下饭经典菜系分享,普通食材价格实惠,做出来的味道超好吃


曾经看到一篇文章中写道:“美食当前 , 总能有所思 , 或馋性千娇 , 食前观察、吃中思想、品后体煨 , 食为天性 , 静静地咀嚼 , 轻轻地回味 , 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 , 深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ,生活 , 慢慢地走 , 慢慢地过 , 生活不需要华丽的外衣 , 也不需要甜言蜜语 , 生活需要的是一日三餐吃好 , 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 , 为了满足每个人的不同饮食需求 , 每天精选不同菜肴分享给大家 , 一起为每天的精彩生活加油!
蒜蓉蒸丝瓜
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本文插图
原料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王 。
做法:
1. 将丝瓜刨皮 , 然后切成一段段的 , 然后一块块地码在碟子上 。 将大蒜掰开蒜皮 , 剁成蒜蓉 。
2. 起一个蒸锅 , 把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面 , 大概蒸3-5分钟 。
3. 热锅 , 放一勺花生油下去 , 等到油热 , 有点冒烟之后 , 把蒜蓉放进去 , 用小火慢慢地爆 , 等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去 , 把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可 。
蚝油生菜
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食材:生菜 1克、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
做法:1)生菜洗干净沥干水备用
2)大蒜拍碎切粗米 , 用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点) , 烧一锅开水 , 放1小勺盐
3)然后放入生菜 , 焯十秒左右后迅速捞出沥干水
4)焯好的生菜摆入盘中待用
5)另起锅 , 放少许植物油烧至五成热 , 放入蒜末爆香
6)加入蚝油、白糖和水淀粉 , 烧开后淋在生菜上即可
麻香火鸡卷
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去掉鸡腿骨、裹上山药棍 , 外层劲道、内里软糯 , 入口充满芝麻的香气 , 滋味诱人 。
提前预知:
1、腊鸡腿10斤去骨(注意保持原形) , 放细流水下冲洗半小时 , 捞出后用毛巾吸干表面水份 , 加葱姜、白酒各适量腌制2小时 。
2、铁棍山药去皮洗净 , 改刀成长约8厘米的小段 。
3、将腊鸡腿皮朝下置于保鲜膜上 , 表面先刷一层蒜蓉辣椒酱 , 再放入山药段一根 , 然后撒一层炒熟的白芝麻 , 包起卷紧制成圆筒状 , 入蒸箱蒸30分钟 , 取出晾凉 , 入保鲜冰箱冷藏保存 。
走菜流程:
取预制好的鸡卷一个 , 撕去保鲜膜后改刀成厚约1厘米的片 , 如图摆盘 , 周边滴几滴蓝莓汁 , 点缀芹菜丁、红黄彩椒丁各少许即可上桌 。
娃娃素菜卷
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材料:娃娃菜10片;鲜香菇2朵;胡萝卜半根;火腿肠1根;番茄1个;葱少许点缀用;蒜两瓣;盐 , 油适量
做法
1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用
2、锅中放适量油 , 将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起
3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷(最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫)
4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘 , 水烧开大火蒸五分钟
5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮 , 记得放盐
6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上 , 最后撒上葱花圈 , 搞定 。