豆皮|乡味故乡|游子|味道|肉丝|老家|集市|外公|

重庆市名校联合中学初三3班黄博雅
指导老师：王莉
乡味是串连时间与空间的彷徨，是嫁女游子漂泊的安放。
——题记
“和以前一样哈，给你们带了几斤豆皮儿。 ”
我们家的惯例，每次小舅舅从老家回来，总会给我们带一些豆皮，最让味蕾惦念的，莫过于那一碗热腾腾的豆皮儿。
家乡的人们对于豆皮儿的热爱似乎是代代相传，老家的人们几乎没有一个人不喜欢吃豆皮儿，在老家小镇上的每一家餐馆，豆皮儿绝对是必不可少的一样主食。如果你大清早去集市赶集，总会听到“老板，整碗炒豆皮儿！”“来一碗肉丝豆皮儿” 。
这一碗豆皮儿已经成了故乡的味道。
说起这故乡的味道，要成为故乡的代名词，可不简单。若你去集市去得早，就可以赶上第一波新鲜的豆皮儿。豆皮儿以大米或玉米磨制成浆，再在锅上用漏斗烙成一圈一圈的条状成品。豆皮儿的吃法以煮和炒为主，如果是煮豆皮儿的话，则需要将烙好的豆皮晾干，将干豆皮儿慢慢滑入沸水中，不一会儿就软了下来，在清亮的沸水下，淡黄的外表上似乎蒙上了一层晶莹。待锅中的水不断翻滚后，一条条豆皮儿在水中欢腾起舞。出锅后再配上佐料与肉丝，和一小碟白瓷盘装着的秘制酸萝卜丝即可。
记得外公每次吃豆皮儿的时候，总是一口纯香的肉丝，一口脆香爽口的酸酸萝卜丝儿，一小挂柔软滑润的豆皮儿， “呲溜——”一下吸进嘴里，最后还要品一口他最喜爱的醇香包谷酒， “啊——！”外公心满意足地闭着眼睛，咂咂嘴，看上去很享受。
不太喜欢吃面食的我也渐渐爱上了这个，轻咬一口红心萝卜，酸溜溜的汁液爆在口中，一小筷豆皮儿入口，淡淡的玉米清香在口中漫延，还有酱油的咸味，这富有弹性又有些松软的豆皮儿所带来的感觉，那滋味就如同在舌尖上跳舞，让你的味蕾得到了极大的满足。
同样的豆皮儿，妈妈有时候会换种做法，将湿豆皮儿放入锅中翻炒，炒至金黄，再放入点豆芽、青椒丝、香菜段，这些碧绿的辅料，就像一朵朵漂亮的青色小花。隔着老远都可以闻到爆炒青椒豆皮儿的香辣味。这种做法的豆皮儿卖相好，富有嚼劲，特别是那些炒至金黄的锅巴最为美味，也是我最喜爱的。
豆皮儿永远是我与家乡人民的最爱。
无论我在哪里，最惦念的还是那一碗碗豆皮儿，豆皮儿是故乡的味道，让漂泊在外的游子们有物可思，有情可寄。
每一个故乡都有一碗豆皮儿，都有这一种乡味，它是人们心头的朱砂痣，是窗棂上的白月光。
【豆皮|乡味】乡味，有着多少人美好的回忆，又寄托了多少游子深切的思乡情啊！