烹饪|好吃的10道菜肴推荐，挑选食材，用心烹饪，味道不输饭店( 三 ) |

响油白菜
食材：白菜叶子，大蒜，小米椒，生抽，白糖，熟芝麻
做法：
1、把白菜叶子撕成条，清洗干净；
2、锅里加满半锅水，水开之后，放入白菜叶子焯水，煮开之后捞出；
3、把白菜叶子控干水分，装在一个大一点盘子里；
4、取一个小碗，加入切好的蒜末，小米椒，倒入生抽，一点白糖一起搅拌均匀，调成调味汁；
5、将调好的调味汁浇在白菜上面，浇上一勺热油，撒入熟的芝麻拌匀就可以了。
猪骨海带豆芽汤
食材：猪骨400克、海带80克、黄豆芽40克、葱2棵、生姜3片、盐适量
做法：
1、将猪骨、葱段、姜片，放入冷水锅中开大火烧开后，捞出浮沫撇干净再煮3分钟盛出洗干净。
2、将猪骨放入炖锅中倒入半锅温水，开小火炖1个小时，没有炖锅可以用电饭煲。
3、炖至肉烂，可以插入筷子即可。
4、放入海带、黄豆芽继续煮5分钟，放入盐调味，快出锅的时候加入葱花即可关火。
洋葱木耳炒肉
做法：1、洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
2、油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
3、锅中留底油，下入洋葱木耳，加适量盐爆炒，过程中略微点些水。
4、将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。
酸辣鱿鱼汤
食材：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法
1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。
2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
3、放入香醋，盐，胡椒粉。
4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，泼完就关火，出锅前放鸡精、辣椒油即可。
蒸油豆腐
食材：油豆腐、糯米、油条、金针菜
做法
1、在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。
4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。
干煸肥肠
食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉
做法：
1、芹菜洗净切段花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉。熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。
2、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。
香橙荸荠
食材：橙子1个、荸荠、冰糖适量
做法：
1、荸荠去皮，橙子去皮切大块；
2、锅里入水，放入荸荠；
3、荸荠煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开；
4、边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了；
5、煮好装碗即可食用。
辣炒猪血
食材：猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量
做法：
1、猪血切成小块，如果觉得腥，可以放热水中焯一下。
2、锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香，加入豆瓣酱炒出红油。
3、放入猪血翻炒匀，再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。