烹饪|24道菜肴精选，家常菜中的精品，邀你品尝不一样的味道( 四 ) |

做法：
1、猪五花肉洗净，切薄片；洋葱、尖椒、胡萝卜均洗净，切成丝。
2、炒锅中放油烧热，放入肉片，炒至肉片变色、肥脂呈透明后，捞出沥油备用。
3、锅留底油烧热，放洋葱丝爆香，再放胡萝卜丝、尖椒丝、五花肉片煸炒，调入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精即可。
红薯拿铁

本文插图
食材：红薯100g、全脂牛奶200g、炼乳1大勺、肉桂粉
做法：
1、红薯去皮蒸熟，牛奶加热。
2、把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。
3、装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。
银鱼炒蛋

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食材：银鱼干、鸡蛋、葱、姜、盐、色拉油
做法：
1、银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用；
2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出，放入银鱼煸炒1分钟后盛出待用；
3、鸡蛋液加盐搅拌好，倒入油锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
蛋酥香蕉卷

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做法：1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐；
2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎；
3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段；
4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠；
5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热；
6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油；
7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可。
胡萝卜炒肉

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做法：1、猪肉、红萝卜，切5公分细丝；姜切丝，葱切段，蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时；
2、锅内热油，放猪肉炒至8分熟时捞起；
3、油烧热，加入盐、葱、蒜头、油炒匀后，倒入猪肉、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。
辣椒炒猪耳

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食材：尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙
做法
1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
2、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
3、将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4、青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。
豆腐烩西葫芦

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材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油
做法：
1.西葫芦、豆腐切块，葱、姜、蒜切末。
2.起锅烧水，放盐烧开，放入豆腐焯3分钟。
3.热锅凉油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。
4.加适量水，调入盐、糖、酱油、蚝油。
5.放入西葫芦烧至入味，撒葱花，即可出锅。