烹饪|荷叶粉蒸肉，开胃仔鸡，八宝鱼头，泥鳅煮荷包蛋，铁板南瓜豆腐( 二 ) |

泥ach煮荷包蛋

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原材料：
泥ach 200克，鸡蛋4个。
调味料：
材料A（生姜片，蒜末和辣小米各5克，辣椒切碎10克）
材料B（盐和米醋各2g ，味精和鸡肉精各3g）
骨汤450克，大葱3克，红辣椒圈5克，色拉油500克，菜籽油30克。
生产：
1.清洗泥ach ，将油放入热度为50％的色拉油中，将其取出冷却，然后用牙签挑出泥ach的内脏。
2.将鸡蛋倒入锅中，放入荷包蛋，然后切成小块。
3、锅入菜子油烧至四成热，下材料A炒香，下泥鳅翻炒均匀，加骨汤烧开，下荷包蛋，加材料B调味，小火烧3分钟，起锅用葱段、红椒圈点缀即可。
清蒸无骨鲈鱼配新鲜鸡蛋

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配料：
鲈鱼（约500克）。
配件：
鸡蛋液，新鲜虾，豆芽，金针菇和切碎的葱的量。
调味料：
加适量的盐，料酒，姜和葱汁，淀粉，蒸鱼酱油。
生产：
1.杀死鲈鱼，将干净的肉切成薄片，加入盐，料酒，姜和洋葱汁先腌制，再加入蛋清和湿淀粉拌匀，然后放入50％的热油锅中直至调味煮熟，放在一边。
2.将豆芽和香菇放入锅中，煮沸直至煮熟。
3.将鱼头，鱼尾和无头新鲜虾煮熟并放在一旁。
4.将鸡蛋液与鸡汤混合，加入盐和粉末以调节口味，将其倒入盘中，在蒸柜中蒸至熟，取出鱼片，鲜虾，鱼头，鱼尾，撒上切碎的葱，倒入热油，再上蒸鱼酱油。
南瓜豆腐

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原材料：
6个鸡蛋， 2个蟹肉棒，半盒内部脂肪豆腐， 1个日本豆腐， 100克老南瓜，一点葱， 1克葱。
调味料：
盐6克，酱油1克，牡蛎酱5克，糖1克，鸡精2克和少量淀粉。
生产：
1.将蟹棒，日本豆腐和内部脂肪豆腐切成小丁；将旧南瓜切成薄片，蒸熟后用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐和少许温水；然后取一个单独的盆，加入蟹棒，日本豆腐和内部脂肪豆腐，倒入蛋液，然后在蒸柜中蒸熟。
3.蒸熟后，扣紧，切成与南瓜片相同的大小，然后在70％的热油中炸至金黄色。
4.将“ 3”和南瓜一个接一个地放在盘子上。
5.加热锅，将一汤匙汤烧开，加入调味料，调味，倒入豆腐南瓜，撒上切碎的葱。
沙锅

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原材料：
鱼籽400克，鱼泡100克，鱼白50克，千张，旧坛腌制白菜。
调味料：
材料A（生姜和大蒜各5克， ian县豆沙20克，野辣椒20克，辣椒切碎30克）
材料B（盐和味精各5克，酱油15克）
白醋20克，骨汤600克，猪油30克，罗勒碎10克，欧芹切碎，青椒圈，大葱4克。
生产：
1.在锅中加水，将鱼子，鱼泡（切成两段），在冷水中的鱼白锅中，慢慢放低火，倒入10克白醋，保持低火，等到鱼籽形成块状后，倒出并沥干水分。将水干燥后，将鱼籽切成小块。
2 ，将数千张白水放在锅底；切碎的酸菜，放在一旁。
3、锅入熟猪油烧热，下材料A炒香，加骨汤烧开，加材料B、老坛酸菜调味，下鱼子、鱼泡、鱼白，加白醋10克，小火慢慢收汁，下香芹、紫苏、青椒圈略煮入味，起锅倒在千张上，撒葱花即可。