烹饪|荷叶粉蒸肉，开胃仔鸡，八宝鱼头，泥鳅煮荷包蛋，铁板南瓜豆腐 |

荷叶蒸肉

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配料：
250克猪肉脂肪（带皮）， 250克瘦猪肉。
配件：
4片新鲜的荷叶， 100克绿豆。
调味料：
色糖15克，甜酱15克，糯米20克，豆腐乳10克，盐5克，黑糖15克，米粉150克，胡椒粉10克，姜葱15克，和25克的酱油
生产：
1.刮洗猪肉脂肪，切成20片，每片长5厘米，宽3.5厘米，厚0.5厘米。
2.将姜葱和花椒剁碎。
3.用沸水使荷叶变白，然后将其切成15厘米等边三角形的形状，总计20张。
4.将切好的肉片放在盆中，依次加入酱油，糖色，盐，甜汁，糯米，豆腐乳，红糖和胡椒末。
5.放入米粉，加一点，拌匀。将米粉均匀地浸在每片肉上，然后将荷叶摊开，然后在每片荷叶中放入一片脂肪和瘦肉片。加入5-6颗绿豆。
6.卷起荷叶并将其包裹，将包裹的荷叶猪肉片放入一个大的蒸碗中，以风车的形式放置，蒸约1至1.5个小时直至成熟，然后将其取出放入大光盘。
开胃鸡肉

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配料：
一只小鸡。
配料：
野生山椒，姜，小红椒，葱。
调味料：
盐，胡椒粉，鸡肉粉15克，酱油10克，李锦记香醋3克。
生产：
1.将小鸡宰杀，洗净并用刀子砍。
2.放入鸡粉，淡盐酱油，李锦记香醋和其他调味料腌制1小时。
3.放入蒸锅45-50分钟，撒上切碎的葱和小红辣椒，然后用热油搅拌。
八宝鱼头

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原材料：
1个大鱼头（约3.5公斤）， 80克旧豆腐， 50克新鲜虾， 50克蘑菇， 50克绿色蔬菜， 30克肉丸， 30克蘑菇， 30克牛肉丸。
调味料：
盐8克，鸡肉粉6克，花雕酒12克，白胡椒粉3克，高汤800克，糖3克，葱姜5克，水2000克。
生产：
1.取下大鱼头的腮和鱼鳞并洗净后，从中间劈开，并用水冲洗以备后用。
2.将香菇切成薄片，从中间切成薄片。将水煮沸以备后用；将旧豆腐切成0.6厘米厚， 4厘米长和3厘米宽的碎片。
3.加热锅，加入葱和姜至香，加入肉汤，水和鱼头烧开，在花雕酒中煮熟，加入鲜虾，蘑菇片，蘑菇片，绿色蔬菜，牛肉丸和小火。5分钟后，加入旧豆腐，加入所有调味料，再炖8分钟。
黑胡椒海兔爆米花

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原材料：
猪里脊肉200克，海兔100克，大蒜豆芽各20克，秋耳水发，绿色和红色的辣椒片。
【烹饪|荷叶粉蒸肉，开胃仔鸡，八宝鱼头，泥鳅煮荷包蛋，铁板南瓜豆腐】调味料：
玛吉，蚝油，料酒，黑酱油，味精，鸡粉，糖，葱，姜和大蒜，湿淀粉，香油，色拉油等。生产：
1.一步一步清除海兔软骨后，使用花刀；首先将猪里脊肉切成薄片去掉腰部，然后用小麦花刀切成薄片。冲洗后，将其放入胡椒水盆中并浸泡以备后用。
2.将宽油放入锅中，加热至70％加热，再加入海兔，肾脏和大蒜芽，以快速拔出油，将油取出并放在一旁。
3.将锅底油留在锅中，先放入葱末，姜和大蒜，然后加入蚝油，料酒， Magixian ，酱油，味精，鸡粉和白糖，搅拌均匀后再加入海兔，肾脏，大蒜芽，秋天的耳朵，绿色的红辣椒搅拌均匀，用湿淀粉将松果浓稠，倒入香油搅拌均匀，然后放在盘子中。