中年学会这几道菜，不管什么客人来了，你都会被称为大厨！( 二 ) |中薪|客人|

虎皮鸡脚

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备好食材：鸡脚、半桶食用油、鸡精、生抽、蚝油、盐、姜、蒜、麦芽糖、青辣椒、红辣椒
做法：取一大盆放入鸡脚，拿一个小碗装入半碗温开水，放入麦芽糖，让其融化，倒入装鸡脚的大盆，用手搅拌均匀，使鸡脚都抹上麦芽糖。锅中倒入半桶食用油烧开，放入鸡脚炸至金黄色捞出，拿一锅放入清水，放入炸好的鸡脚煮开，把鸡脚煮烂，捞出锅中，加入青红辣椒调味，稍炒片刻出锅。
剁辣椒炒鸡胗

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食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
粉丝包菜

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食材：卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒、食用油
做法：
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入卷心菜菜；
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。
孜然鸡翅

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食材：鸡翅、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜、食用油、孜然粉
做法：
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2、生姜去皮，切片；
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
尖椒土豆丝

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食材：土豆、尖顶椒、蒜、酱油、醋、盐、食用油
做法：
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2、将尖顶椒切成细丝备用；
3、将土豆丝捞出来控干水分；
4、锅内油烧热；
5、放入蒜；
6、加入尖椒来回翻炒；
7、放入控好的土豆丝；
8、加入酱油、醋、盐大火快炒；
【中年学会这几道菜，不管什么客人来了，你都会被称为大厨！】