谁说亚麻籽油只能凉拌？可热炒的KING'S亚麻籽油了解一下？

两千多年前，开辟丝绸之路的第一人——张骞出使西域，将"胡麻"的种子带回汉朝，由此拉开中国大地种植胡麻的序幕。后来，人们发现胡麻全身都是宝，根、茎、叶可以被编制成纤维的生活用品，籽实研磨成粉、压榨成油，也就是如今人们喜闻乐见的"亚麻籽油" 。亚麻籽油与其他食用油同台竞争，却在中国食客挑剔的舌尖上活跃了这么多年，靠的不止是好味道，还有让人难以抗拒的营养。

谁说亚麻籽油只能凉拌？可热炒的KING'S亚麻籽油了解一下？
文章图片

亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，含量达45％以上，是目前a-亚麻酸含量比较高的已知油脂之一，也被人们称为陆地上的"深海鱼油" 。作为人体必需的重要脂肪酸之一， α-亚麻酸可在人体代谢衍生出DHA、EPA 。 DHA和EPA是营养补充剂中常见的物质，比如奶粉中经常添加DHA和EPA ，我们也经常通过深海鱼油来补充它们。但很多人不知道， α-亚麻酸是DHA和EPA的母体，通过补充亚麻籽油，可以在人体直接代谢衍生出DHA和EPA 。
在2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，就建议中国居民每天摄入约1.7克α-亚麻酸（以我国成年人α-亚麻酸AI0.60%E ， 18岁以上男性身体活动水平（中）需2600kcal/d计算获得），其重要性可见一斑。但α-亚麻酸不耐高温，在常温下就容易被氧化，为了更好地保留亚麻籽油中营养成分，许多消费者在使用亚麻籽油时，都倾向于采用凉拌的方式。但亚麻籽油真的不能用于炒菜吗？未必！
市面上许多亚麻籽油宣称不能高温热炒，其实不然，好品质的亚麻籽油是可以经过短时高温热炒的，比如KING'S亚麻籽油。来自丰益（上海）生物技术研发中心的实验数据表明， KING'S亚麻籽油经过180℃以上短时高温烹饪， α-亚麻酸损失仅0.45% 。将亚麻籽油用于高温烹饪，更是许多传统小吃的风味特点，比如甘肃家喻户晓的名小吃"油饼" ，便是在稍薄的面饼中间挖个小眼，放在高温的亚麻籽油锅中，三翻一转圈，外黄金亮，里嫩外酥。

谁说亚麻籽油只能凉拌？可热炒的KING'S亚麻籽油了解一下？
文章图片

所以，好品质的亚麻籽油，并没有我们想象中的"娇气" ，只要控制好烹饪的时间和温度，亚麻籽油也可以用于热炒，在保证菜品营养的同时，提升口感和美味度。但好品质的亚麻籽油来之不易， KING'S亚麻籽油滴滴好营养皆需产地与头道冷榨工艺技术能力的双重保障。

谁说亚麻籽油只能凉拌？可热炒的KING'S亚麻籽油了解一下？
文章图片

KING'S亚麻籽油精选哈萨克斯坦、俄罗斯等黄金产地的进口亚麻籽为原料，每一粒亚麻籽皆经历高北纬地区严寒的洗礼、日照的沐浴、沃土的亲吻，得天独厚的环境，造就了KING'S亚麻籽油的黄金品质。
如果说原料是"天时地利" ，那制油工艺则是人为可控产出好品质的一环。为了给消费者献上上乘的品质好油， KING'S亚麻籽油坚持头道冷榨，并运用科学专业技术脱苦脱蜡，保证每滴亚麻籽油的营养与口感。 KING'S亚麻籽油的α-亚麻酸含量高达52%-62% ，是深海金枪鱼油的20倍（数据源自《CXS329-2017鱼油标准》），为了能更好地品尝KING'S亚麻籽油的好营养和好口感，开盖后宜尽早食用，建议低温保存更佳。

谁说亚麻籽油只能凉拌？可热炒的KING&#039;S亚麻籽油了解一下？

谁说亚麻籽油只能凉拌？可热炒的KING'S亚麻籽油了解一下？