美食|想了解拉脱维亚与罗马尼亚美食吗？看过来豌豆|Salam|Sibiu|prune|李子|欧洲|包

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谁说小众国家就没有美食了？
拉脱维亚与罗马尼亚的美食了解下
相比于其他欧洲大国也毫不逊色！

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拉脱维亚是欧盟成员国，位于欧洲东北部，波罗的海三国中间。首都和主要城市是里加。拉脱维亚位于波罗的海和里加湾沿岸，北邻爱沙尼亚，东邻俄罗斯，南邻立陶宛，人口为1,950,116人。黑麦、小麦、燕麦、豌豆、甜菜、卷心菜、马铃薯、野莓是当地重要的农产品。拉脱维亚还以奶酪、鲜奶油、黑麦面包和草药利口酒闻名。此外， Carnikavas nē ?i ，一种河鳗，也非常受欢迎。
Jā?u siers奶酪PDO
Jā?u siers
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Jā?u siers奶酪 PDO 是一种以牛奶和凝乳为原料，加入黄油或奶油、鸡蛋、盐和葛缕子籽的新鲜奶酪。这种奶酪咸度适中，有纯净的乳酸味和葛缕子籽的香味。它之所以有独特的风味和质地，全归功于其传统的制作方法和精确的原料比例，这些因素成就了其独特的颜色和风味。传统的制作方法要求用布将奶酪包裹起来，并在中央位置打个结，因此布料形成的褶皱便在奶酪表面上产生了印记。几百年来，这种制作工艺一直没有改变。
Latvijas lielie pelēkie zir ?i
灰豌豆干PDO
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Latvijas lielie pelēkie zir?i灰豌豆干 PDO 是一种野豌豆的干燥种子，属于灰豌豆干的一种，自18世纪开始栽培。影响这种灰豌豆质量的主要因素是优良的气候条件和土壤成分。这种豌豆质地柔韧，口感松软，其豆皮有一种特殊的味道。它有着大理石花纹、灰白的颜色和粗大的种子，因此很容易与其他豌豆区分开来。由于这种豌豆容易煮熟，不易分解，所以一直是国宴中的热门食材。灰豌豆配培根是一道著名的国菜，很值得一试。这道菜通常在圣诞节前后食用。

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罗马尼亚，人口19,644,350人，是欧洲东南部的欧盟国家。国家首都是布加勒斯特。南邻保加利亚，北邻乌克兰。农业历来是罗马尼亚的经济支柱，当地三分之一以上的土地都用于耕种，包括葡萄园、果园、菜园和农场。罗马尼亚生产的优质产品包括腌制肉制品如Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI，奶酪如Telemea de Ibanesti PDO，葡萄酒如Cotnari科特纳里葡萄酒 PDO 、Reca ?雷卡什葡萄酒 PDO 和Tarnave PDO。罗马尼亚是欧洲第六大葡萄酒生产国。罗马尼亚的白葡萄酒和红葡萄酒曾获得过各种国际奖项。 2018年罗马尼亚的葡萄酒产量约为520万百公升。
Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI
Salam de Sibiu
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Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI 产自罗马尼亚的锡比乌省，它是用粗磨的培根和精选的猪肉片做成的。这种香肠的制作方法已经有1000多年的历史了，有着传统的调味料包括盐、胡椒和大蒜。它必须成熟至少90天，直至达到其风味品质，并从纳地青霉（Penicillium Nalgiovensis）模具中在其表面形成特有的白色覆盖物。Salam de Sibiu熏制猪肉香肠 PGI 散发着独特的烟熏香气和微妙的蒜味。