广东省中医院|每日一膳 | 夏天高温环境中出汗多，体内电解质失衡，本款靓汤安排一下~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

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【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中暑——阳暑（上）我们知道暑天要预防中暑，但是很多人都不知道，其实中暑有阴阳之分。若分不清楚阴阳，则不利于中暑的防治。
首先我们来认识阳暑，在中医看来，暑气最易损伤人的津气。因为夏天温度高，人的毛孔处于舒张状态，津液很容易通过毛孔以汗的形式外泄。在津液外泄的同时，气也会随着汗液流失。此时也会出现一些耗气的症状，比如乏力、懒言等。如不及时治疗，便会出现重度中暑而晕倒的情况。我们称这种中暑为阳暑，主要是夏季感受暑热之邪所致病症，是在烈日下劳作或长时间待在高温、通风不良的环境中引起的，也就是中医学所说“动而得之者为阳暑” 。中阳暑的主要原因就是“热” ，其表现有高热、汗出、烦躁、口渴多饮、小便短赤等。
因此针对阳暑受热后伤津耗气的机理，我们预防应该以清热补气为主。
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绿豆海带煲排骨

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材料：猪排骨400克，绿豆50克，鲜海带100克，生姜3-5片，陈皮1瓣，食盐适量。做法：猪排骨斩件焯水；向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，大火煮开后转小火煮1小时，调味即可。专家点评：绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的B族维生素、钾和膳食纤维都比粳米多得多，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。中医认为，绿豆具有清热解毒的功效；海带利尿消肿；陈皮行气化湿；生姜温中和胃，调和绿豆和海带的寒性。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏，用本汤品来补充是最理想的方法，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。湿热体质，容易长疮疱的人群夏季可适当选食。

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本期总值医生：原嘉民主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。