简单观察|得有点真本事,抢食社区商业

联商专栏:在行业普遍衰鸣的当下 , 社区商业却自带光环 , 截至4月份 , 超市和小超市都有了不同程度的同比增长 。 因为亮眼的业绩 , 社区商业再次成为瞩目的焦点 。
许多零售商都不约而同地加码社区商业 , 抢夺到更多的市场份额 。 此时的争夺 , 多多少少都带了一些功利性 , 因为困难重重的当前 , 只有活下去才最为重要 , 社区商业带来了更多生存的机会与希望 。
家家悦一直以社区店为主要商业模式 , 据2019年财报显示 , 报告期末家家悦有783家门店 , 综合超市占了554家 。 家家悦的超市大多以社区为圆心 , 进行布局选点 , 社区成为家家悦超市不可抹去的重要背景 。 家家悦对社区的布局 , 显然与当下的社区热没有联系 , 他们早就定位于此 , 把社区作为重要的耕耘区域 。
早先进入社区的家家悦在社区经营方面积累了一些经验 , 这些经验不仅是家家悦成长的内动力 , 还可为其他零售商提供一种经营的范本 , 作为借鉴与参考 。
家家悦济南华夏福地店在去年下半年开业 , 位于华夏福地小区 , 是一家较为典型的社区门店 。 门店的地理位置并不具备先天的优势 , 门店位于地下一层 , 不临街 , 识别门店的重要标识是位于楼盘上方醒目的门店标牌 。
按标牌的指示 , 还需要下行几层台阶 , 才能真正进入到门店 。 这意味着门店的流动客流和随机客流较少 , 大多是以社区和周边写字间为主体的固定客群 , 稳定的客群同样会带来较大的经营挑战 。 这也应是社区门店共同面临的问题:如何提升固定客流的复购率 , 加强门店与顾客的黏性 。 这门店对经营与管理都提出了较高的要求 。
管理的深度
在去华夏福地店之前 , 搜索了家家悦在大众点评上的评论 , 许多评论都不而约同提到了购物环境的干净整洁 , 这是不同消费者对不同门店的评论 。
一进入华夏福地店 , 不禁感叹 , 确实是干净啊 。 这种干净与整洁足以令人慑服 , 也足以引起惊叹 。
在售卖现场是否用尽力气 , 是否管理到位 , 其实是能用眼睛看得到的 。 整个超市的地面清洁度非常高 , 暗灰色的地板泛着幽光 , 尤其是在水产区 , 最易留下卫生死角的地面 , 仍保持着整洁干燥的卫生状况 。 生鲜区的展架、竹筐基本没有尘土 , 日常维护较好 。
在一些零售商的管理顺序上 , 售卖现场的维护并没有放在重要位置 。 因为维持干净整洁 , 需要付出时间成本和人力成本 , 但凡增加成本 , 许多零售商都要拿着放大镜审核 , 日子艰难 , 这也是没有办法的事 。 如果因为增加成本而放弃基本要求 , 最终受损的将是卖场形象和零售品牌形象 。 在同等条件下 , 消费者更希望在舒适的卖场逗留 , 消费者呆的时间越长 , 意味着会贡献更多的消费额 。
其实 , 如果连现场卫生都做不好的零售商 , 怎么可能把经营做得更好呢?对小事不屑一顾的背后 , 透视出管理者的妄自尊大和管理的粗放 。 “勿以善小而不为” , 关注细节并做好 , 看到的是零售商的管理能力有多强和管理触角有多长 。
从员工聊天中得知 , 当天晚上华夏福地店要进行盘点 。 这多少令人有些意外 。 按照惯例 , 为了盘点方便 , 会从前几日开始有意控制商品进货量 , 确保盘点当天有较少的在架存货量 , 甚至会出现大量空货 。 但在华夏福地店 , 基本上看不到盘点带来的影响 , 货量基本充足 , 只有个别商品存货量较少 。 看来门店并没有因为盘点刻意减少商品存货量 , 而是尽量保持日常状态 。 也可看出 , 门店对销售业绩的珍视 , 不主动错过哪怕是一天的销售机会 。