自媒体雨季缠绵|玉米烧排骨，油淋茼蒿，香辣回锅肉的做法，香辣香干肉片香辣香干肉片

香辣香干肉片

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材料：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适量；
做法：1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用；
2.里脊肉切成薄片（最好要锋利一点的切片刀），加入10ML生抽、少许淀粉，拌匀腌20分钟；
3.热锅入多一些的油约30ml ，烧热，下入腌好的肉片，滑炒至变色后捞出备用；
4.锅中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒匀，加入半碗清水，盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀；
5.加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀；
6.最后加入少许鸡精、白胡椒粉，炒匀即可；
玉米烧排骨

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材料：排骨300g ，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。
做法
1 ，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。
2 ，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
3 ，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。
4 ，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。
5 ，加入玉米，再放一勺盐，加盖，继续炖15分钟，炖好后中，就可以出锅装盘了。
油淋茼蒿

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材料：茼蒿、油、盐、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、红辣椒
做法：
1.把之前准备好的茼蒿进行切段使用，然后把水烧开之后把切好的茼蒿放进热水里面进行焯水，时间大概为1分钟左右，然后就可以把茼蒿给捞到一个小盆里面。
2.之后把之前准备好的调料放进去茼蒿上面，不要进行搅拌。
3.之后架起炒锅，里面放入热油，待油热之后把油浇到茼蒿的表面就可以了。
4.之后把搅拌好的茼蒿装到盘里面，一道非常好吃的油淋茼蒿就做好了。
香辣回锅肉

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1、先将五花肉的皮放在热锅里烙一下，除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可；
2、只是想告诉小伙伴，上好的五花肉真的是有五层的哦，层次分明很漂亮，两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮。配料准备齐全，这里是蒜苗，大葱，豆豉，蒜，姜；
【自媒体雨季缠绵|玉米烧排骨，油淋茼蒿，香辣回锅肉的做法，香辣香干肉片】3、豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后加入葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可。