苋菜|老俩口的七天晚餐，一荤一素，清淡有滋味，简单的生活也很美好
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老俩口的七天晚餐 ， 一荤一素 ， 清淡有滋味 ， 简单的生活也很美好
家里只有我和老公 ， 我们每天生活很有规律 ， 一日三餐都不会马虎 。 俗话说：“早餐吃好 ， 中午吃饱 ， 晚上吃少 。 ”我们两个人的晚餐吃得不多 ， 我只做了两道菜 ， 其中一道一定是蔬菜或者素菜 。 七月份天气热 ， 出汗多消耗大 ， 每顿晚餐我都会准备一些肉类 ， 补充一下体力 。 虽然两个人的晚餐做得简单清淡 ， 每顿不重样 ， 但这些家常菜吃着有滋味 。
下面就来看看这些日子的晚餐 。
第一款晚餐有砂锅鱼和蒜蓉炒苋菜 。 苋菜是夏天的蔬菜 ， 可以清热解毒和润肠通便 。 苋菜要多清洗几遍 ， 把苋菜的泥沙清洗干净 。 我非常喜欢用多一些蒜蓉炒苋菜 ， 炒苋菜的过程中就能闻到蒜香味 。 炒锅烧热油放入苋菜爆炒片刻 ， 苋菜炒软了滑溜溜的好吃 ， 我放了少许水盖上盖子焖一会儿苋菜 ， 烧开后放少许盐调味 ， 炒匀就可以了 。
砂锅鱼用了一条2斤多重的草鱼 ， 把草鱼刮干净鱼鳞 ， 清洗干净后沥一下水 。 把草鱼切块 ， 用料酒、生抽、老抽和蚝油腌制片刻 。 砂锅刷一层油 ， 爆炒一下洋葱、块和姜片 ， 炒出味道后放入鱼块和青红椒块 ， 盖上盖子用中火焖10分钟 ， 在焖5分钟后 ， 均匀地淋入白酒 ， 盖上盖子再焖5分钟就可以了 。
第二款晚餐彩椒炒鸡胸肉和蒜蓉炒西葫芦 。 蒜蓉炒西葫芦先把2个西葫芦清洗干净切片 ， 西葫芦不需要切太薄 。 炒锅烧热油 ， 爆香蒜蓉 ， 放入西葫芦片煸炒 ， 放盐调味 ， 继续炒西葫芦 ， 西葫芦可以生吃 ， 我自己比较喜欢炒软烂的西葫芦 。
彩椒炒鸡胸肉用了一个红彩椒和一个黄彩椒以及一块鸡胸肉 ， 鸡胸肉用了奥尔良腌肉料腌制片刻 ， 红彩椒和黄彩椒对半切开 ， 挖掉彩椒籽 ， 把黄彩椒和红彩椒切块 。 炒锅放油煎鸡胸肉 ， 鸡胸肉煎熟后切小块 。 炒锅放少许油煸炒红黄彩椒块 ， 彩椒炒至转色 ， 放入鸡胸肉炒熟即可 。
第三款晚餐有青椒豆干炒肉片和清炒菜心 。 菜心清洗干净摘小段 ， 炒锅烧热油 ， 放入菜心煸炒至转色 ， 放少许水盖上盖子焖片刻 ， 放少许盐调味就可以了 。
青椒豆干炒肉片用了2块卤豆干和一只青椒以及180克猪肉 ， 猪肉最好用猪上肉 ， 用料酒、生抽和生粉腌制片刻 。 炒锅烧热油 ， 放入肉片煸炒 ， 放入姜蒜蓉炒几下盛起 。 炒锅再放油炒豆干 ， 放少许蚝油焖熟豆干 ， 接着放入青椒煸炒 ， 青椒转色后 ， 放入炒过的肉片炒匀就可以装盘了 。
第四款晚餐有洋葱炒鱿鱼和蒜炒芥菜 。 芥菜口感脆爽 ， 汁水多 ， 芥菜非常适合夏天 。 芥菜洗净切小段 。 炒锅烧热油爆香蒜蓉 ， 放入芥菜翻炒 ， 放盐炒匀后盖上盖子焖片刻 ， 打开盖子后翻炒几下装盘 。
洋葱炒鱿鱼用了一只鲜鱿鱼、半个洋葱和各一个青红椒 ， 鲜鱿鱼洗净切细条 ， 用白酒、盐和淀粉拌匀腌制 ， 半个洋葱和青红椒切细条 。 炒锅爆香姜片放入鱿鱼条爆炒盛起 ， 再放少许油爆炒洋葱和青红椒 ， 把炒过的鱿鱼条 ， 放入生抽和砂糖炒匀即可 。