入味|#夏日开胃餐#凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步橄榄油|陈醋|这就是生活

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在武汉，夏天，除了啤酒小龙虾，就是毛豆和凉面了。说到凉拌毛豆，店里做好的16元一盒，也就半斤左右。我拿着10块钱去市场买了1斤，回来用2块钱的配料，妥妥复刻出店里入味的味道。关键的那一步，我已经特地highlight出来啦。祝你夏天吃得好一点，烦恼少一点
By 花样厨娘-钱包RitaQ 【豆果美食官方认证达人】
用料

毛豆 300g
盐 1勺
蒜瓣 6个
生姜 2小段
辣椒干 3个
生抽 1勺
橄榄油 1勺
芝麻油 1勺
陈醋 1～2勺

做法步骤

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1、酸辣开胃，颗颗饱满

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2、毛豆洗干净加盐

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3、加一碗水浸泡两小时

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4、将盐水入锅同煮15分钟，捞出

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5、6瓣蒜，3个干辣椒，2小段生姜，切末

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6、一勺生抽

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7、1勺橄榄油

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8、1勺香油

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9、1勺陈醋

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10、拌匀冷藏30分钟口感更好

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11、夏天里10块钱的快乐

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12、配上啤酒

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13、这就是生活

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14、无敌美味，酸辣开胃
小贴士一定记得盐水浸泡2小时，不仅可以起到消除毛豆表面细菌的作用，还能让豆豆更加放松更加入味哟
毛豆的营养功效【 入味|#夏日开胃餐#凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步】毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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