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By 石头Kido_Kido
用料
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 30克
- 牛奶 130毫升
- 糯米粉 150克
- 细砂糖 40克
- 白醋 适量
- 肉松 适量
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1、首先分离蛋清蛋黄，蛋清放在冷藏室备用。
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2、盆中玉米油蛋黄牛奶。
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3、持续搅拌3-4分钟，直到完全乳化。
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4、糯米粉过筛加入。
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5、Z字形搅拌均匀到没有干粉。
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6、冰箱里的蛋清取出加入白醋，然后预热烤箱上下火180度，30分钟。
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7、蛋清中高速打发大概5-7分钟，直到拉出的角是尖尖的就可以了。
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8、取大概三分一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
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9、翻拌到看不到明显蛋白霜就可以。
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10、倒回到剩下的蛋白霜翻拌均匀。
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11、翻拌均匀到看不到明显蛋白霜后加入肉松。
12、最后翻拌均匀装入裱花袋备用。
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13、取一个合适的模具，没有这个模具可以用烤小蛋糕的圆形模具，里面抹上一层油防粘。
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14、面糊挤入模具中，大概八九分满，然后放入烤箱中下层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
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