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肉夹馍是国民度很高的一道美食，炖得酥烂入味的卤肉就是肉夹馍的灵魂；只要选对工具，其实自己在家动手做也不难；今天就教大家用懒人电压力锅来炖一锅鸡蛋腐竹卤肉，精准控温，一键搞定；肉肉炖煮的香嫩软烂，酱香入骨，香味浓郁，腐竹吸收了酱汁的鲜咸，多汁而滑软；鸡蛋外皮软韧Q弹，蘸上酱汁简直找不到词语形容它的美味，炖好的鸡蛋腐竹和卤肉，用刀剁剁碎，夹进烙好的黑麦馍馍里，香飘一条街，好吃到邻居都不肯走！
By 眉眉健康厨房
用料
- 排骨 1根
- 猪肉 1斤
- 绿腐竹 50g
- 鸡蛋 6个
- 黑麦粉 300g
- 酵母 3g
- 姜 3片
- 花椒 1把
- 干辣椒 6个
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 葱段 适量
- 冰糖 7粒
- 酱油心生 20g
- 小鲜侣调味汁 10g
- 老抽 15g
- 食盐 5g
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1、食材：排骨1根、猪肉1斤、绿腐竹50克、鸡蛋6个300克黑麦粉、3克酵母、姜3片、花椒1把干辣椒6个、八角1个、香叶2片、葱段调味品：冰糖7粒、20克酱油心生10克小鲜侣调味汁、15克老抽、5克食盐锅具：IRIS OHYAMA电压力锅
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2、碗中倒入300克黑全麦粉，严选黑麦、低脂肪、低升糖，粗纤麦麸只为每一口的健康；
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3、加3克酵母、170克温水，边倒边搅拌成絮状；
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4、揉成团状后，温室醒发2倍大；
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5、50克有机绿腐竹清水浸泡至变软（采用非转基因有机双青豆，比普通腐竹拥有更多重的优质蛋白含量及维生素）；
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6、kims cook 小白锅倒入清水放入1根排骨、1斤猪肉块；
7、焯水煮出血沫后捞出冲洗干净备用；
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8、6个鸡蛋放入小白锅煮熟；
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9、捞出浸泡纯净水后剥去蛋壳备用；
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10、kims cook 小白锅倒入少许植物油，放入3片姜片、适量葱段、6个干辣椒、1个八角、2片香叶、7粒冰糖、1把花椒煸炒出香味；
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11、倒入排骨炒香，放入15克老抽、挤入10克小鲜侣调味汁；
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12、挤入20克酱油心生；
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13、翻炒均匀；
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14、倒入电压力锅中；
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15、放入鸡蛋、绿腐竹、5克食盐、100克清水，翻拌均匀（想要酱汁多一点的，可以增加水量）；
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16、放入底座中，盖上盖子选择浓香炖肉模式，一键就搞定，只要35分钟左右即可，超级适合懒人，12种模式可选，精准控温，上班族必备的厨房神器；
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17、趁着压力锅炖肉的时间，来做馍馍，醒好的面团揉匀排气后揉成长条状，分成几个差不多大小的剂子；
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18、每个剂子揉圆后擀开成小饼状；
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19、盖上保鲜膜二次醒发20分钟左右；
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20、醒好的饼胚放入kims cook 小白锅中慢煎；
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21、煎至两面上色且熟透后盛出；
22、此时电压力锅也工作好啦，选择功能键稍微收下汁就可以了，用它做菜实在是太方便了，跟着步骤来，机器自主控温控时，简单到没朋友！
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