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By 甜燕mi语
用料
- 高筋粉 170g
- 黑全麦粉 80g
- 水 160g
- 细砂糖 20g
- 盐 3g
- 干酵母 3g
- 黄油 20g
- 蔓越莓干 30g
- 橙皮丁 30g
- 核桃仁 50g
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1、核桃掰小块，蔓越莓和橙皮丁用朗姆酒泡软，吸干水份，黄油软化备用；
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2、面团材料除盐和黄油外倒入桶中
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3、搅拌成团加盐和黄油
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4、也可以不用出薄膜
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5、加入果干混合
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6、带手粉操作，整理成圆形，一发30分钟
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7、分成2份
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【 减肥|黑麦果仁欧包 核桃橙皮蔓越莓 减肥全麦面包】8、向内三折
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9、擀长
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10、卷起来
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11、收口向下拍扁
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12、温度38湿度80发酵至2.5倍大
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13、撒粉，割包，也可以刷蛋液
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14、预热好的烤箱210度烤20分钟
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15、中途上色记得盖锡纸
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16、出炉网架晾凉，密封保存
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