青云作者|13年开5000家店，书亦烧仙草是怎么做到的？ |

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“一个士兵只有度过一千次偶然性才算活着。 ”
雷马克在《西线无战事》中如此写道，短短十八字，振聋发聩。其同名电影于1930年上映，讲述的是一战时候的不被人关心的战场故事。
短短九年之后，第二次世界大战爆发。西线战事再次重演。
【青云作者|13年开5000家店，书亦烧仙草是怎么做到的？】奶茶战争也是如此。一个奶茶品牌只有度过一千次偶然才算活着。
或许我们花了太多精力，关心北上广深的高光品牌和机构。其实，他们只是这场战争的很小一部分。
在中国广义的西线和南方，一场更加传奇，更加酣畅淋漓的奶茶战事已经结束。他的代表品牌是：书亦烧仙草。
仅用三年多，单一品牌门店量已经突破5000家，就在刚刚结束的六月。在贵州，四川，云南，广西，广东，及湖南，湖北已形成了巨大的网络。
做大生意的格局和做小生意的本分
书亦烧仙草从2020年上半年开始，快速恢复！半年时间不到，门店数量快速拓展到5000+ 。在成都、贵州，四川，云南，广西，广东，及湖南，湖北已形成了巨大的网络。
纵观书亦的发展史，烧仙草是主线：从品牌定位到形象升级，再到产品迭代，都围绕烧仙草一个核心，做压倒性的投入，重复精进、才最终重复成就符号，符号裂变为品牌。
创业者想要把门店做大，就需要学学书亦烧仙草，从精准的赛道定位、较早的供应链布局，以及门店的细节优化，让我看到这2种思维模式的体现。

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创业机遇
烧仙草作为一个传统小吃，如今成为了奶茶女孩们耳熟能详的茶饮爆品，书亦烧仙草的引领至关重要。

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品类品牌化，是茶饮巨大的抢占认知机会。
不管是以某种水果作为品类，还是以某种甜品入手，甚至是从乳制品做区分，只要能学到内核，品类品牌化仍存在巨大机会。
半杯都是料 —— 消费者感觉自己占便宜了
消费者要的是一种感觉自己占了便宜的感觉。
首先，书亦的定价在10-18元之间，在他的核心分布地区这并不算便宜的。大家都知道蜜雪冰城和益禾堂的主要价位在5-10元。更不要说别的更多的小店了。
但是，其通过食材的量和质，包材的手感，门店的设计感等营造出了“极致性价比” ，当然也包括价格确实并不算贵，让消费者觉得自己占了便宜。
这一策略组合很重要。因为，如果纯粹在超低价格带竞争，失败的概率会很大。
一、书亦崛起的时间点已经在这个价格段没有时间优势。
二、利润太薄，加盟商赚不到钱，就没有动力，也容易垮。
三、品牌也无法通过后续经营赚钱，那就会变异成加盟赚钱的非长期主义模型。
真正能够成为隐形冠军的品牌，基本上经营模型，都能够适应广大中国的不同竞争区块。既能够hold住校园店，比也能让小本创业的县城店能活得不错，还能够在核心CBD和别人干架。
那么这种模式有风险吗？当然是有的。这种模式会死于：过度扩张导致的管理跟不上和品质失控。
因为专注烧仙草，所以”仙草”相关的饮品，占了一半的销售，所以“仙草”的中央采购量大，成本可达全行业最佳，于是可以保持高性价比，于是销量更佳，愿意加盟的人就更多，加盟的人更多，规模效应凸显，品牌力提升，对门店的管控力就更强，于是形成了一套良性的循环。