豆芽|美食精选：干豆角烧排骨、凉拌五花肉、酱油豆芽、香烤孜然土豆五花肉|土豆|做法|排骨|干辣椒|八角|香

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干豆角烧排骨
材料：干豆角40克排骨400克，大葱1段姜4片八角1个生抽4勺干辣椒4个花椒1小勺料酒1勺白糖1勺盐1小勺
做法
1干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。
2换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。
3泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。
4葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。
5锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。
6再放入葱姜，也煸炒出香味。
7然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。
8加入泡好的豆角。
【豆芽|美食精选：干豆角烧排骨、凉拌五花肉、酱油豆芽、香烤孜然土豆】9加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。
10盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。

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凉拌五花肉
材料：五花肉、蒜、姜、细香葱、花椒、野山椒、八角、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、适量水
做法：
1、将五花肉洗净，备用
2、锅中放入清水煮沸，然后放入五花肉，煮三四分钟后，捞出晾凉，将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来
3、，加入清水至没过肉的表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小火煮至30分钟
4、将五花肉捞出晾凉、解开绳子，切成薄片，码放在盘中
5、大蒜、野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱调成料汁
6、食用时沾取料汁即可

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酱油豆芽
材料：豆芽400克，姜三片，辣椒一个，大葱适量，韭菜，味精，盐。
做法：
1 ，在买豆芽的时候，大家可以买那种安全豆芽，就是没有用药水浸泡过的。
2 ，把豆芽洗干净，去除豆皮。一般豆皮会飘在水上，需要把它们捡出来。稍微带着一点不要紧，但是多了之后就会影响口感。
3 ，锅里的油烧热，把姜丝和大葱放进去爆香。
4 ，豆芽倒进去爆炒。
5 ，豆芽翻炒均匀后放入红辣椒丝和韭菜段，然后放味精和盐调味，翻炒均匀后出锅

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香烤孜然土豆
做法
1、土豆轻轻刮去外皮，洗净，切小块
2、土豆放入碗中，倒入蒸鱼豉油，拌匀，腌制两小时
3、锅热，滴入少许油，倒入土豆，慢慢煎5分钟
4、倒入孜然粉，拌匀，倒入黑胡椒粉，簸匀
5、拌好的土豆块，放入大盘子
6、盘子送入微波炉，微波薄块烧烤档烤制6分钟
7、土豆表皮起皱即可