少年维特的烦恼20|这道时令菜别错过，简单一炒上桌快，鲜嫩爽脆，还消暑，7月天热 7月天热

7月天热，这道时令菜别错过，简单一炒上桌快，鲜嫩爽脆，还消暑
7月已经过半了，三伏天将至，每天的气温都在30多度徘徊，身处在高温酷暑的环境中，让人变得蔫蔫的，看起来没有精神不说，食欲也是严重的下降了。虽说夏季酷热，很多人都不喜欢这个季节，但进入炎热的夏季后，市面上出现了很多鲜美的水果和蔬菜。

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现在上市的大部分蔬菜都是当季的时令蔬菜，新鲜又便宜，这对于爱吃蔬菜的朋友来说可是福音。这个季节的蔬菜中，豆角是我喜欢的蔬菜之一，现在这个时候是豆角上市的时间，也是吃豆角的时节。这不最近出门，发现路边很多的小商贩都在卖豆角，都是刚刚上市的， 10块钱4斤，便宜又新鲜，毫不犹豫就入手了几斤。

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豆角的吃法比较多，烧烤的时候的烤豆角，或者像干煸豆角、麻酱凉拌豆角等，而很多朋友都喜欢腌制做成小菜，每道菜的做法都很简单却独具风味。豆角的营养价值比较高，除了富含蛋白质之外，其中维生素也十分丰富，夏季上火不消化的时候，多吃点能助消化，同时可以有效消暑。

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今天就用刚买的豆角制作一道简单的家常美食，它就是家常炒豆角。新鲜的豆角，配上一些辣椒和猪肉，放入锅中简单一炒，炒的时候略微带点焦感，非常好吃很下饭，一起看看具体的做法吧！【家常炒豆角】
食材：豆角、红椒、青椒、小香葱、猪肉、花椒、葱姜、盐、生抽、十三香、鸡粉
制作步骤：

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1、豆角去掉尖和尾，老点的豆角要去掉豆筋，清洗干净后切成段，红椒和青椒洗净去籽切成块，小香葱除了干净斜着切成段
2、猪肉剁碎切成小丁，或者切成片都可以，姜蒜剁碎成末

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3、锅中烧油，油温升高之后放入花椒炒香，然后将其捞出扔掉不要了，放入切好的猪肉末煸炒至变色，放入少许的生抽、火锅底料和十三香炒出香味，再放入葱段和姜蒜末快速翻炒

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4、倒入豆角煸炒，翻炒的时间稍微长点，用油慢煎煸炒至豆角熟透，调入适量的盐、十三香和生抽进行调味

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5、煸炒均匀的豆角里，放入准备好的青红椒块快速煸炒1分钟，撒些鸡粉炒匀就可以出锅了

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小提示：
1、炒豆角的时候，放的油稍微多点，这样煎炒出来的豆角会更好吃，特别是带有焦感的豆角很下饭
2、炒菜用的豆角最好挑选鲜嫩的，老的豆角拿来清蒸比较好，挑选豆角时，选择细小的，越大说明豆角越老，用手轻轻一掰，嘎嘣脆的说明比较嫩
【少年维特的烦恼20|这道时令菜别错过，简单一炒上桌快，鲜嫩爽脆，还消暑，7月天热】3、食用豆角的时候，一定要保证豆角熟透，轻者会引起呕吐、腹泻等，完全熟透可预防中毒