医生|它被誉为“植物肉”，蛋白质是鸡肉3倍、猪肉2倍，多吃增强免疫力芹菜|花菜

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人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。大家好，欢迎来到筠宝厨房，今天分享的是：黄豆吃了30年，还是这种做法最好吃，外酥里软有多层，咸香美味吃不腻。
黄豆的营养价值是众所周知的，它被誉为“豆中之王” ，也被称为“绿色的乳牛” ，所含的氨基酸是人体必须的，并且人体本身难以合成。是理想的滋补食材，多吃能增强人体的免疫力，在全球备受推崇，它被誉为“植物肉” ，蛋白质含量是鸡肉三倍，猪肉两倍，多吃增强免疫力。
黄豆是我们日常生活中常见的食材，营养含量高，又极易储存，想吃随时都可以做，做法也是多样，平时大都用于煲汤或打豆浆喝，今天分享一个黄豆好吃的做法，做成发面早餐饼，先蒸后煎，里面咸香多层，外面焦香酥脆，发面做法，好吃易消化，很适合老人和孩子吃。黄豆吃了30年，还是这种做法最好吃，外酥里软有多层，咸香美味吃不腻。
【黄豆饼】
【所需食材】黄豆、鸡蛋、柠檬、酵母粉、葱花、食用盐、十三香、食用油、白芝麻。
【具体步骤】
第1步， 200克黄豆清洗干净，加入清水，泡发一晚，沥干水分后打入两个鸡蛋，挤上半个柠檬汁去腥，充分的搅拌均匀。
【医生|它被誉为“植物肉”，蛋白质是鸡肉3倍、猪肉2倍，多吃增强免疫力】第2步，把黄豆鸡蛋液倒入料理机中，加入500毫升的清水打成黄豆汁，打好的黄豆汁倒入大碗中，加入300克的面粉，三克酵母粉，两克白糖促进发酵，搅拌成大面絮，揉成一个中等软硬的光滑面团，盖上盖子，醒面一小时。
第3步，醒面的同时，切点小葱花，装入碗中，加入食盐、十三香，倒入烧得冒烟的热油，搅拌均匀，葱花油酥就做好了。
第4步，醒好的面放在案板上，撒少许干面粉防粘，揉搓排气，整理成长条形，分成20个均匀大小的面剂子，把每个面剂搓圆、按扁、擀薄。抹上油酥，边缘留出来不抹，从一边切上一刀，卷起来，收口处捏紧，立起来按扁，一个生胚就做好了。
第5步，饼胚表面刷上一层清水，沾上白芝麻，全部做好后放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸5分钟，待水蒸气没有了，再开锅盖。
第6步，平底锅刷薄薄的一层底油，油热后放入蒸好的黄豆饼，煎至底面金黄翻一个面，反复翻面，直至两面金黄，就可以出锅开吃喽。
再唠两句：
①鸡蛋和黄豆都会有少许的腥味，挤入柠檬汁可以有效的去腥增香，没有的也可以加入几滴白醋。
②打好的黄豆浆不用过滤，也不需要打得太过细腻，这样吃起来口感好，营养还不流失。
③先蒸后煎，能充分保证饼子内部熟透，外部加了白芝麻，增香补钙的同时，外部酥香可口。