饺子|明日初伏，保持稳定情绪很关键，同时少不了一碗美味饺子，收藏了茼蒿|食材|面粉

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明天就是初伏了，也就是即将入伏，这段时间，天气炎热，容易使人烦躁不安，那我们大家应该保持一个平静的心态对应对。当然，这期间的饮食也需要注意，一碗美味且清淡的饺子不能少，特别是一碗让人心情愉快的饺子哦。
这碗饺子有什么来头，能让人心情愉快？没错，这是一个非常棒的材料做的饺子馅料，它就是茼蒿，又名皇帝菜、菊花菜、蓬蒿等等，可能你家里的叫法跟以上名字不一样，别怀疑，就是那种有特别香味的蔬菜啦。古时候，它是专门的宫廷食材，所以被称为皇帝菜。
它有一种清香的气味，还有一股淡淡的菊花香，经过研究发现，其实这一种香味是一种它特别含有的一种精油和胆碱成分，对舒缓情绪有一定帮助，因此在初伏这个热得让人烦躁的日子里，吃一些茼蒿来保持稳定情绪就非常合适啦。
今天简单分享包饺子的做法与一些小细节，感兴趣的朋友可以收藏起来哟。
茼蒿饺子需要用料：茼蒿250克、肉末400克、全蛋一个、玉米适量、葱花适量、精盐、蚝油、麻油、生粉、面粉。
操作步骤第一步：首先用清水浸泡一下茼蒿，然后加入一勺的小苏打一起浸泡20分钟。 20分钟后洗净，切成一厘米左右的小段。最好洗完之后，尽量甩干茼蒿上的水分，也可以用吸水布挤干水分，这样做成饺子馅料后就不会出现反水现象了。
第二步：把全部食材都加入容器里，然后调味，加入精盐、蚝油、麻油等进行调味，再撒上一把生粉进行搅拌。
第三步：把所有食材都搅拌在一起后，放在一旁腌制10分钟。
第四步：在准备的时间里，我们准备一个木板，撒上一层面粉，然后就可以包饺子了。用自己擅长的手法，包成一个饺子。
第五步：木板上的面粉切记要撒上一层，不然饺子很容易就粘在木板上了。
第六步：好了，轮到煮饺子了，首先我们应该把水烧至半开的状态，然后加入饺子。有人要问了，冷水或热水不行吗？其实真不行，原因很简单，冷水会延长饺子皮在水中的时间，容易导致破皮；而热水会快速把饺子皮煮熟了，而内部的馅料却还是生的，当馅料煮熟后，也会导致饺子皮会容易破。因此最好的方式就是温水下饺子，这样里外的成熟度可以达成一致。
第七步：当水烧开后，我们应该用一个汤勺，装一勺的清水，然后倒入锅中，使锅中的温度降低，这样可以使饺子的皮保持有劲道，并且也不至于让饺子皮先熟了而馅料还没熟的情况。这个动作叫做点水，一般这个过程重复3次，饺子就全熟了。