周记|冻栗子=生巧克力+冰淇淋？川菜博览馆|川菜

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古人说，“民以食为天”，昨天又一个奇奇怪怪的美食话题突然冲上了热搜——#冻栗子有多好吃#。

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根据主持人的描述，冻栗子好吃到什么地步呢？就像生巧克力+冰淇淋的口感，听着就让人心动啊！
【 周记|冻栗子=生巧克力+冰淇淋？】

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作为测试过“杨梅沾酱油”，“苹果夹黄瓜”等黑暗料理的测评小仙女，我又一次被委任了重任。
虽然每年的栗子都是秋天结果上新，但感恩现代科技——冷库（大号冰箱），实际上，人们一年四季都可以吃到栗子。马上打开外卖app搜了下，果然，周记炒货就有冰栗子卖，价格不贵15元一袋，赶紧下单。不小心看到光芒甘栗还有正常版的糖炒栗子卖，19.9元/350g，顺手又下了一单。想了想，既然都测评了，就要干一票大的，又去盒马生鲜下单了一袋甘栗仁，11.8元/100g。

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外卖小哥的效率杠杠的，不到一个小时，三袋栗子就到手了。夏天天热，拍完照就先把它们扔进了速冻箱，冻两个小时再说。
Two hours later……
测评对象一：冰栗子（成品）

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周记炒货的冰栗子到手就是速冻状态了，再冻了两个小时后之后，麻鸭，硬得跟冰块没什么区别了。

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硬到什么程度呢？我用后牙咬，也只能咬个浅坑！要知道，根据资料，成年女性的后牙咬合力为42公斤左右。只能跟吃冰棍一样，含在嘴里，让它融化点，再一点点吃。
生巧可力的味道我是一点没尝出来，感觉更像啃了一口小时候几毛钱一根的赤豆棒冰，而实际的口感更像赤豆棒冰里的赤豆……
由于栗子的淀粉含量高达百分之五六十，水分很少，所以其实没有多少冰，吃起来比赤豆棒冰还干巴巴，一点也不消暑。
按照网友的说法，“最佳状态是稍稍化十分钟再吃，冰碴子已经融化渗透到肉里，口感湿润又绵密！！比没有冰冻过的栗子，口感上升了不止一点点。”所以，我定了闹钟，又耐心等了十分钟。

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嗯，这下软是软了，但冰渣也几乎化没了，入口的感觉，就是普通糖炒栗子放冰箱里冻几分钟的口感，中心稍稍有点冰而已，但很快就会被舌尖的温度覆盖掉。
对比下，网友的描述和我的亲身测评，唯一没说错的，大概就是冻过之后，壳变硬之后，更好剥是真的。
测评对象二：糖炒栗子（冰冻两小时后）

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为了加快速冻效率，糖炒栗子放进冰箱前，我先剥了壳。拿出来的时候，大家可以看到栗子表面已经结了一层霜。
可能是冷冻时间还不够，比成品的冰栗子要软糯得多，没有咬冰块的口感了，光芒甘栗的糖炒栗子比周记炒货的冰栗子甜度也要高一些，口感也更好了，但是吃了再吃，也就是栗子的口感，就比普通的糖炒栗子冰了一点。
测评对象三：甘栗仁（冰冻两小时后）

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成品甘栗仁是三者之中卖相最差的，栗子肉看起来都发黑了，但实际上口感是最甜最粉糯的，但还是栗子的味道，并没有升华为生巧克力，和冰淇淋的口感更是差了十万八千里。
如果，下次有人跟你说冻栗子约等于生巧克力+冰淇淋？别信，对方可能是栗子派来的卧底！
有人说，“六颗栗子等于一碗饭”，也有说，“八颗栗子等于一碗饭”，我看了下甘栗仁的热量表，一袋100g甘栗仁的热量是763千焦，约等于182大卡，我数了下，一袋有11颗。

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根据《中国食物成分表》（2009版）的数据，100克（二两）稻米的平均热量是346大卡。100稻米加水煮成饭之后大概可以装两小碗，相当于一小碗饭热量为173千卡。这么一换算，“六颗栗子等于一碗饭”的说法略有夸张，实际上，大概10颗栗子等于一小碗饭。
这么一顿测评下来，大家不妨猜猜我吃了几碗饭？
来源：都市快报