|明明长得一模一样，为何一个叫牡蛎，一个叫生蚝？弄懂后别乱买了

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日常生活中吃喝是头等大事，想要做出美食，食材的挑选是极为重要的环节。不过平时去超市购买食材，你会发现有时候有选择困难症，很多长相一模一样的东西，名字却千差万别！圣女果和小番茄，樱桃和车厘子，菠萝和凤梨等等。除掉这些水果，海鲜也是同样如此，例如我们平时去吃烧烤，明明生蚝和牡蛎长相没什么区别，但是大家点菜只说烤生蚝，却没人说烤牡蛎，那么它们俩到底有什么区别呢？
首先我们来看它们的生物定义，其实牡蛎和生蚝都是软体动物，长相也都是两个贝壳，一个是小而平，另一个壳大而鼓起，另外壳子表面粗糙不平！牡蛎在全世界有三十多个品种，生蚝则正属于这30多种的其中一个品种，就像牡蛎代表淡水鱼的话，生蚝可能就是鲫鱼，草鱼，鲢鱼中的某一种。生蚝的生长周期比较长，一只生蚝从育苗到成熟大概要经过2-3年，正因为生蚝的周期长，所以体内含有大量的蛋白质和锌元素，营养非常丰富！
因为生蚝生长周期更长，所以其个头大肉质饱满，而牡蛎则相对小了不少。平时我们吃的油炸海蛎子，其实就是牡蛎。而生蚝一般都是清蒸，一只大生蚝能超过一斤！生蚝的营养也远远超过牡蛎，根据数据研究，同等质量的生蚝含锌量为牡蛎的7倍，蛋白质含量高达40％，不过牡蛎的钙含量胜过生蚝，为生蚝的4倍有余！
再就是颜色上的差别，如果你打开生蚝和牡蛎的外壳，你会发现二者的肉质颜色差别很大。生蚝的肉质一般为白色，甚至偏向于奶白色，而牡蛎肉质更重一些，一般为灰白色或是淡青色！生蚝生长周期长，个头比较大，一般都是论个卖，尤其是北美进口的生蚝，价格比较昂贵，而牡蛎一般都是论斤称，价格相对便宜不少，海边都是4-5元一斤！
【|明明长得一模一样，为何一个叫牡蛎，一个叫生蚝？弄懂后别乱买了】生蚝对于生长环境要求比较高，大多数都是生长在水质优良的海域，所以生蚝的肉质也更干净细嫩，可以制作成刺身，清蒸，或是蒜蓉烧烤。相对来讲牡蛎的生长环境要求低很多，正常海域都能生长，产量也高很多，一般可以煲汤或者油炸等！综合上面来讲，生蚝和牡蛎差别很大，不管是从营养还是个头，生蚝都比牡蛎更好，搞清楚以后就不要乱买了！