产品|百亿市场规模，乳企巨头纷纷入局，巴氏奶之争谁是赢家？业务|伊利|区域|品牌|观点评论|低温|产

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作者 | 刘静王力纬责编 | 蛋总
原创出品 |「创业最前线」旗下「子弹财经」
2020年，乳企巨头们纷纷盯上了巴氏奶这头「现金牛」。
最新数据显示， 2019 年中国巴氏奶市场规模约 343 亿元，同比增长 11.6% ，而高温杀菌的UHT奶销售规模 942 亿元，同比增长仅有 1.7% 。（笔者注：该数据来自野村东方国际证券）
此外，巴氏奶的利润也相对可观，以2019年上市的新希望乳业的数据来看，其低温产品毛利率为42.87% ，远高于常温产品的24.67% 。而经营较好的区域低温乳企的净利率水平可达到5%-10% ，也高于行业4.3%的净利率水平。
随着巴氏奶在市场上“逐年升温” ，无论是伊利、蒙牛等乳业巨头，还是新希望、光明等区域性企业，或是以阿里巴巴为代表的电商巨头，纷纷布局巴氏奶市场，一时间巴氏奶领域硝烟四起。
1、乳企巨头发力巴氏奶巴氏奶行业从来没有这么热闹过。
由于冷链运输的制约和运输半径的限制，巴氏奶一直盘踞区域发展，整个行业不愠不火， 2015年还一度出现了下滑。直到2017年5月，蒙牛鲜奶事业部的成立，打破了原有的平静。
事业部成立后，蒙牛延续了谋定而动、重兵作战的传统，开启猛烈攻势，快速占领滩头阵地。
2018年1月，蒙牛正式入局巴氏奶，一年内一口气推出了17个鲜奶单品。为了优化鲜奶业务供应链，进一步实现产供销一体化的长期布局， 2019年上半年，蒙牛位于清远和天津的工厂成功投产。
2019年底，阿里火线入股蒙牛订奶平台“天鲜配” ，服务支持蒙牛低温鲜奶的入户冷链配送。今年4月，可口可乐中国与蒙牛乳业有限公司新设合营企业落定，双方将共同生产和销售全新的低温奶产品。
轮番激进的阵仗下，蒙牛鲜奶业务的市场份额迅速翻倍。据蒙牛2019年财报显示，其鲜奶业务的市场份额从3.1%增长到7.1% ，实现销售同比三位数增长。
与此同时，产品覆盖区域也随即扩张。目前，蒙牛的鲜奶产品已覆盖到华东、华南、华北、华中及东北等区域24个省区市和50个重点城市。

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（图 / 摄图网，基于VRF协议）
今年5月底，蒙牛总裁卢敏放在接受媒体采访时称，蒙牛鲜奶业务与去年同期相比增长100% ，市场份额已经突破双位数，已牢牢占据第二名的市场份额， “我们对鲜奶的要求就是每年翻一番，接下来要做鲜奶市场老大” 。
伊利也不甘落后。 2018年1月，伊利推出巴氏奶产品“百格特” ，采用订奶入户模式，主要在哈尔滨运营。 2019年底，发布 3 款巴氏奶新品，提速巴氏奶业务。
面对全国性乳企的进攻，以巴氏奶为生存之道的老牌区域乳企岂能坐以待毙？
继蒙牛在2017成立巴氏奶事业部后，早在2007年就开始诉求“中国鲜奶第一品牌”的新希望乳业（以下简称“新乳业”），快速做出战略升级，聚焦“低温新鲜”的战略发展主线，并不断调整产品结构，将低温乳制品占比从十年前的 30% 提升到今年的 60% 以上。
此外，新乳业还加快了收购整合地方乳企的步伐，加速了上游奶源的布局。
2019年，新乳业先是收购福州“澳牛”乳业一半多的股权，后入股现代牧业，成为第二大股东。今年5月，新乳业又收购宁夏寰美乳业发展有限公司100%股权。
光明、三元这些传统巴氏乳企巨头也不断推陈出新，积极应对竞品的渗透。 2019年底，光明乳业斥资7.5亿元拍下辉山乳业在江苏的基地项目，三元则在2017年9月低调收购加拿大AVALON有机巴氏奶。