金针菇|饭店里最“不干净”的一道菜,服务员都不点,别傻傻还不懂
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【金针菇|饭店里最“不干净”的一道菜,服务员都不点,别傻傻还不懂】
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到了夏季梅雨季节 , 雨水增多 , 气候有时大太阳 , 有时天天大暴雨 , 现在蔬菜遭殃 , 很多农民都受到影响 , 蔬菜的价格上涨 , 今天分享一道最美味的菌菇——金针菇 。 金针菇原本是非常鲜美菌类 , 比香菇还鲜美 , 金针菇既可以凉拌 , 炒食和炖汤食用 , 在餐桌上出现的频率非常高 , 但是这道油炸金针菇基本没有人敢点 , 吃错了就是浪费材料 。
现在我们生活品质提高 , 人人开始注重养生 , 养生不再是老年人的专利 , 年轻人开始养生 , 最新的研究表明 , 我国的死于心血管疾病的几率 , 高居榜首 , 这也是很多人不注重饮食的结果 , 比方说生活中暴饮暴食 , 吸收的热量和代谢不平衡 , 天天吃过于油腻和高营养的食材 , 容易导致血脂和血压升高 , 还有人天天吃油炸食物 , 早餐炸油条 , 午餐油炸鱼 , 晚饭好是高油脂的食材 , 不仅仅导致体重升高 , 三高也很快速往上涨 。
回家以后 , 美食和美景不能辜负 , 如果自己在家 , 日常的饮食需要荤素结合 , 一盘素菜一盘荤菜 , 一道清汤 , 既可以帮助舒缓肠胃 , 减轻肠道压力 , 还不会长胖和影响身体的健康 , 建议油炸食品要少吃 , 但是也不是不吃 , 一般在饭店看见这盘油炸金针菇 , 最好不要点 。 这盘菜虽然口感非常好 , 但是热量非常高 , 这样做金针菇的营养丢失一大半 , 而且饭店的金针菇都只过一遍水 , 洗出来根部看不出来 , 饭店服务员看到后再也不敢点了 , 而且饭店的食用油多为转基因的食用油 , 还有是多次油炸的食用油 , 如果自己在家里 , 可以给家里人开开胃 , 但是不要天天吃 。
【油炸金针菇的食谱】准备一些食材:准备一些金针菇(必须是新鲜的金针菇) , 面粉少许 , 生粉少许 , 鸡蛋一个 , 食用油若干 , 食盐少许 , 十三香少许等等 。
制作第一步:将金针菇切掉根部(很多饭店为了节省材料 , 一般根部切得比较短 , 包裹住面粉看不出来) , 将金针菇有手撕成一个个小朵(饭店不会清洗非常仔细) , 将金针菇表面的水分吸干 , 这一步非常关键 。
制作第二步:准备好一个容器 , 里面加上面粉少许 , 淀粉少许 , 鸡蛋一个 , 清水少许 , 加上一些十三香 , 食盐少许 , 用筷子搅拌一下 。
制作第三步:准备一个干净的锅 , 加上食用油 , 将油温烧至五成热 , 将沥干后的金针菇一个个放入面粉之中 , 一个个包裹住金针菇 , 一个个下入在油锅之中 , 记得一个个的放 , 不要太多火候 , 容易炸糊了 。
制作第四步:等待金针菇炸到金黄为止 , 将油炸金针菇放入盘中 , 然后加上一些芝麻 , 配上番茄酱或者辣椒酱 , 非常开胃 。
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