餐厅优秀服务员培训计划餐厅服务员培训计划 _培训计划

餐厅服务员培训计划(优秀餐厅服务员培训计划)
【餐厅优秀服务员培训计划餐厅服务员培训计划】一、如何学会从容应对客人？
1.服务员总是面带微笑；
2.礼貌而有尊严地对待熟客；
3.在客人最需要的时候出现；
4.不要让客人尴尬(感同身受)
第二，如何克服服务障碍
1.克服人格障碍
老好人:轻声说话；避免大声说话。
性格猜疑:不容易信任人；避免说话不礼貌和含糊不清。
傲慢:容易看不起人；不要言语自负，言语不恭
害羞的客人:内向；避免随便开玩笑。
不耐烦的客人:总是抱怨，不稳重；切忌像对方一样急躁，否则容易与对方发生矛盾。
沉默:不喜欢和人说话；忽视对方，冷落对方。
散客:散；顺其自然，用关心的语气提醒。
难伺候的客人:挑剔，板着脸；避免说话不成比例，以免陷入争吵。
2.克服语言障碍
a、七忌:忌散、一般忌、急忌空、交忌、虚忌、滑忌。
b、四不:不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不。
3.克服心理障碍(练习)
a，我是一个优秀的服务人员！
我相信我能做好我的工作！
c，我身边也有很多关心我的朋友！
无论发生什么事情，我都能保持热情开朗的态度为客人服务！
e，我在这里工作的目的是体现自己的价值，而不是享受！
第三，服务员如何保持自制力。
1.心情不好的时候，不要把情绪发泄在客人身上(控制情绪) 。
2.当宾优优资源网的客人批评我们的工作，会让我们尴尬的时候，我们要冷静对待(保持冷静) 。
3.当客人对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙。而是要礼貌、有益、克制地解决问题(纠正角色) 。
4.客人多，工作量大的时候，要注意服务态度和工作效率(忙而不乱) 。
5.在接待客人少，工作少的时候，要注意加强纪律性(闲而不懒) 。
6.控制私欲的过度膨胀，不做失足成千古恨的事(洁身自好)
7、在与同事和上级的沟通中，应心平气和，遇到矛盾或争吵时，应耐心冷静(礼让三分)
8.在日常工作生活中，要注意礼貌和纪律(严于律己) 。
第四，如何树立强烈的服务意识。
1.服务不是分成几部分的。
2.所有客人都是之一位的。
3.服务应该以德报怨。
4.争强好胜会失去朋友。
五、优秀的服务员应该具备六个特征
1.外向热情；
2.较强的语言能力和说服力；
3、灵活性高，能根据不同的环境做出适当的反应；
4.有一定的道德修养；
5.强烈的审美意识；
6.勇于进取，勇于创新。
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