【【历史故事】【历史文化】四川历史名人与美食(一)诸葛亮——蒸制馒头祭神灵‖徐敬国】欢迎关注“方志四川”!
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四川历史名人与美食
壹
诸葛亮——蒸制馒头祭神灵
诸葛亮不是美食家 , 但却与部分饮食有密切联系 , 尤其是馒头、煎饼等面食 。 馒头的制作历史悠久 , 相传是诸葛亮平定南中时所发明 。
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诸葛亮画(梅凯作 , 四川省方志馆藏)
蜀汉建兴三年(225年)春 , 诸葛亮亲率五万大军南征 , 平定南中朱褒、雍闿、高定以及孟获等叛乱 。 十月 , 东、西、中三路平叛大军在滇池会师 , 为安抚南中各少数民族部落 , 诸葛亮与以孟获为首的南中部落首领率在滇池畔盟誓 , 共保南中平安 。 依照当地蛮夷的习俗 , 盟誓应斩108颗头颅以祭奠神灵 , 但诸葛亮却将首领们押解来准备牺牲的人统统解缚放开 。 他令军中庖厨用面粉制蒸饼 , 类于人面祭品 , 代替了血淋淋的人头 , 南中人们于是称之为“馒头” 。 他赐给各部落首领三样礼物 , 一是由他作画的南中图谱 , 二是象征权力的瑞锦铁券 , 三是一百面大铜鼓 , 皆设在当道关隘 , 既为传递消息的烽燧 , 又为供人尊崇的神物 , 南中百姓称之为“诸葛鼓” 。 除了这三样大礼 , 诸葛亮还为南中各地派遣农垦官 , 这些农垦官除教导百姓耕种 , 还帮助他们把村寨从山上移到平地或适宜农耕的山地 。
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另据宋代高承编撰的《事物纪原》记载 , 诸葛亮平定南中叛乱、收降孟获 , 安排好相关管理事务 , “皆即其渠率而用之”(《三国志·蜀书·诸葛亮传》裴松之注) , 开始班师回成都 。 再次横渡泸水(今金沙江)时 , 江面大风骤起 , 云雾弥漫 , 大军无法渡河 , 孟获说这是猖神和死去的军士魂魄在作怪 , 只要用人头和牲畜祭奠 , 便立即会风平浪静 。 诸葛亮觉得用人头祭奠太残忍 , 于是吩咐军士面粉制成人头状食品 , 混上牛、羊等肉 , 以作人头替代品祭奠平叛之战中的亡灵 。 所有祭品抛入江中后 , 江面上即刻恢复平静如昔 , 大军安然渡江 。 后来人们称此面食为“馒头” 。
此外 , 相传诸葛亮率军北伐 , 实行屯田制 , 以补充军队粮食供应时 , 还发现了红萝卜可食用 , 即令军士栽植 , 明何宇度《益部谈资》记曰:“诸葛菜 , 即古之蔓菁 , 今之红萝卜也 。 武侯谓视诸蔬有六利 , 四时各食其根、茎、心、叶 , 令军中所至咸种 , 蜀故以是名之 。 ”
来源:四川省地方志工作办公室
作者:徐敬国(成都市武侯区地方志办公室)
供稿:武侯区地方志办公室
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