7月 ， 吃黄瓜苦瓜不如吃它 ， 才2元一斤 ， 清热解暑鲜美好吃 。 每年一到7月 ， 温度就会持续升高 ， 接下来的两个月将会是一年中最热的时候 。 这期间最需要注意的是防暑 ， 尤其是白天 ， 温度高 ， 不要长时间呆在户外 。 另外 ， 饮食方面更是要多注意 ， 少吃冷饮 ， 多吃水果蔬菜 ， 及时补充水分 。 可以多吃一些去火消暑的食材 ， 比如西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、茭白、冬瓜等等 。 特别是冬瓜 ， 味甘、性寒 ， 不含脂肪 ， 对于清热解暑很有帮助 ， 而且多吃不胖 ， 是夏季餐桌上不可多得好食材 ， 7月天热 ， 记得常吃 。

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冬瓜是夏季时令菜 ， 新鲜水润 ， 味道清甜 ， 而且价格便宜 ， 才2元一斤 。 相比苦瓜 ， 不仅实惠 ， 也更好吃 。 冬瓜吃法也特别多 ， 炖、蒸、炒 ， 可荤可素 ， 各有鲜美滋味 ， 比黄瓜更水润多汁 。 特别是今天分享的这道红烧冬瓜 ， 滋味鲜香 ， 虽是素菜 ， 却有着肉香味 ， 没试过的一定要试试看 。

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红烧冬瓜
【食材】冬瓜、香葱、姜、干辣椒、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

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【具体做法】
1 ， 冬瓜去皮去瓤 ， 清洗干净后切成大小均匀的块 。

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2 ， 准备一些姜丝、葱段、干辣椒 。 如果不能吃辣 ， 这里就不要放辣椒了 。

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3 ， 热锅凉油 ， 下入姜丝、葱段、干辣椒 ， 小火炒出香味 。

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4 ， 倒入冬瓜 ， 中火翻炒一会 ， 使冬瓜表面炒软 。

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5 ， 加入1/3勺老抽、1勺生抽 ， 中小火翻炒 ， 炒出酱油的香味 。

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6 ， 加入和冬瓜平齐的清水 ， 大火煮开后盖上锅盖 ， 调中小火把冬瓜炖熟 。

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7 ， 待冬瓜熟透 ， 最后加入半勺蚝油、适量盐和少许白糖调味 ， 炒匀后大火收一收锅里的汤汁 ， 然后就可以关火了 。

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盛入盘中 ， 撒些香葱碎 ， 这道红烧冬瓜就完成了 。 鲜香多汁 ， 特别好吃 。

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红烧冬瓜烹饪小贴士：
1 ， 老抽不要太多 ， 以免菜品颜色过深 ， 酱油味太重 。
2 ， 蚝油长时间高温加热 ， 鲜味会有损耗 ， 所以最好在出锅前放入 。
3 ， 酱油和蚝油都是有咸味的 ， 所以最后盐的用量一定不要 ， 以免咸了 。

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【柴米饭饭TB|7月，吃黄瓜苦瓜不如吃它，才2元一斤，清热解暑鲜美好吃】