秋刀鱼说美食|街上看见这5种食物，肚子再饿也不能吃

每次出去逛街，饿了就会在路边摊上吃上一顿，那你是否知道路边有些食物最好不要食用，有些甚至不能吃，因为这些食物对健康来讲是百害而无一利。今天我们就来看看，就算肚子再饿也不能买来吃的5种路边摊食品。

本文插图
烤香肠一根肠，两块钱，烤得外焦里嫩，等公交或路过的时候，许多人会买一根解解馋。但是这些烤肠里到底是什么肉？
据业内人士介绍，正规一点的厂家可能会用鸡肉等，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

本文插图
而且添加猪肉香精后，一般人很难分辨出来这些肉味跟家禽、家畜肉味的不同。街边烤肠香气特浓的，许多是因为加了香精、香料。
臭豆腐臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。

本文插图
臭豆腐闻起来臭、吃起来香。这种奇香是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体造成的。硫化氢是具有刺激性和窒息性的无色气体，有臭鸡蛋气味，低浓度接触仅刺激呼吸道及眼的局部，高浓度时会使人感到头痛、头晕和恶心，甚至使人死亡。

本文插图
铁板鱿鱼由于大部分城市离海比较远，很多烧烤摊上的鱿鱼都是干货水发的，相比于冷冻运送既延长了水产的保质期，又降低了运输成本。
但是，使用普通的水浸泡鱿鱼，没有办法使鱿鱼变回原来“鲜嫩”、“透亮”的效果。因此，他们在浸泡鱿鱼的水中加入了碱、双氧水、甲醛等化工材料。因为烧碱和双氧水能使干瘪的鱿鱼变得饱满软滑起来，而甲醛则能使发黑的干鱿鱼“美白” 。经过这样处理的干鱿鱼，从外观上来看还真和新鲜鱿鱼一模一样。

本文插图
羊肉串曾在路边摊打过工的小赵讲述了烤肉的惊人内幕。为降低成本，烧烤店的老板都会在肉上下功夫。 “先把肉切好穿到签子上，随手放到一边。夏天天气热，如果生意不好，肉很快就变得不新鲜，这时把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即会变得新鲜起来。 ”小赵说，如果肉变质了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出来的口感和新鲜肉几乎一样。
【秋刀鱼说美食|街上看见这5种食物，肚子再饿也不能吃】

本文插图
羊肉造假，也已成为这个行业的潜规则， “很多羊肉串其实就是鸭肉串。 ”小赵在烧烤摊上班期间，一直纳闷店主为什么把“羊肉”泡在羊油里，后来才知道了真相。 “鸭肉和羊肉从口感上很容易辨别，但把它泡到羊油或羊尿里。烤时再加上羊肉精，根本没人能发现。 ”烤肉用的竹签也被不少商家重复使用，成为病菌传播的媒介。另外，羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染，卫生环境毫无保证。