小暑至天气热 ， 多吃这“碱性蔬菜” ， 做一次吃3天 ， 清脆又爽口
7月6日是今年的小暑节气 ， 随着小暑节气来临 ， 全年中最热的一段时间也到来了 ， 不是有俗语说“小暑大暑 ， 上蒸下煮”嘛 ， 就连空气中的风也是热的 ， 这样的天气会持续一段时间 。

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天气热人就蔫蔫的 ， 没食欲睡不香 ， 这时节要调整饮食习惯 ， 大鱼大肉过于油腻的食物要少食 ， 多吃些应季的蔬菜和水果 ， 烹饪方式上以水煮、清炒、凉拌为主 ， 避免给肠胃造成过大的负担 。

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每到小暑节气 ， 新鲜的莲藕开始陆续上市了 ， 莲藕生吃熟吃皆可 ， 营养价值是很高的 ， 有很好的清热解暑、开胃消食、止血凉血等功效 ， 是夏日必吃的养生蔬菜 。 很多人不知道 ， 莲藕是一种碱性蔬菜 ， 常吃莲藕可以调节身体的酸碱平衡 ， 有益于身体健康 。

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莲藕无论用来煲汤、炒食、凉拌都是很不错的 ， 别有风味 。 今天给大家分享一道莲藕的新吃法 ， 类似泡椒鸡爪的做法 ， 清脆爽口 ， 酸辣过瘾 ， 早餐晚餐喝粥 ， 来上一碟 ， 非常不错 ， 做一次能吃3天 ， 开胃下饭又省事 。
【泡椒藕片】
所用食材：莲藕1节 ， 泡椒1袋
所用调料：小米椒几个 ， 盐3小勺 ， 白糖2汤匙 ， 白醋4汤匙
制作步骤：
1、莲藕先用刮皮刀刮去外皮 ， 然后对半切开 ， 再切成薄片 ， 尽量切薄一点 。

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2、在盆中加适量清水 ， 滴几滴白醋 ， 把莲藕放在盆中浸泡 ， 可避免莲藕发黑 。

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3、煮锅加入一整袋的泡椒和泡椒水 ， 再加入一些清水 ， 加盐、白糖、白醋搅拌均匀 ， 烧开后煮1分钟关火晾凉 。

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4、另起锅加水烧开 ， 放入藕片焯水半分钟 ， 捞出过两遍凉开水 。

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5、把泡椒水倒入玻璃盒子中 ， 加入小米椒、姜片 ， 把藕片也放进来 ， 盖好盖子冰箱冷藏一晚就可以食用了 。

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特别清爽鲜辣的泡椒藕片 ， 炎炎夏日没有食欲 ， 来上一碟 ， 再煮点白粥 ， 吃得特别舒服 ， 比吃大鱼大肉强多了 。

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烹饪小贴士：
1、购买莲藕时不要买过于洁白的 ， 有可能药水浸泡过 ， 挑选外皮是黄褐色的为好 。
2、切好的藕片在水中加点白醋浸泡 ， 可避免发黑 。
3、焯水的时候不要时间太长 ， 切的薄半分钟足够 ， 以保持莲藕清脆的口感 。
4、调制泡椒水的时候 ， 可事先尝尝味道 ， 按照自己口味适当调整 。
5、做好的泡椒藕片 ， 要放入冰箱冷藏保存 ， 可一次多做点 ， 但要在一周内吃完 。
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【眉儿美食TB|小暑至天气热，多吃这“碱性蔬菜”，做一次吃3天，清脆又爽口】