眉儿美食TB|小暑至天气热,多吃这“碱性蔬菜”,做一次吃3天,清脆又爽口


小暑至天气热 , 多吃这“碱性蔬菜” , 做一次吃3天 , 清脆又爽口
7月6日是今年的小暑节气 , 随着小暑节气来临 , 全年中最热的一段时间也到来了 , 不是有俗语说“小暑大暑 , 上蒸下煮”嘛 , 就连空气中的风也是热的 , 这样的天气会持续一段时间 。
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天气热人就蔫蔫的 , 没食欲睡不香 , 这时节要调整饮食习惯 , 大鱼大肉过于油腻的食物要少食 , 多吃些应季的蔬菜和水果 , 烹饪方式上以水煮、清炒、凉拌为主 , 避免给肠胃造成过大的负担 。
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每到小暑节气 , 新鲜的莲藕开始陆续上市了 , 莲藕生吃熟吃皆可 , 营养价值是很高的 , 有很好的清热解暑、开胃消食、止血凉血等功效 , 是夏日必吃的养生蔬菜 。 很多人不知道 , 莲藕是一种碱性蔬菜 , 常吃莲藕可以调节身体的酸碱平衡 , 有益于身体健康 。
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莲藕无论用来煲汤、炒食、凉拌都是很不错的 , 别有风味 。 今天给大家分享一道莲藕的新吃法 , 类似泡椒鸡爪的做法 , 清脆爽口 , 酸辣过瘾 , 早餐晚餐喝粥 , 来上一碟 , 非常不错 , 做一次能吃3天 , 开胃下饭又省事 。
【泡椒藕片】
所用食材:莲藕1节 , 泡椒1袋
所用调料:小米椒几个 , 盐3小勺 , 白糖2汤匙 , 白醋4汤匙
制作步骤:
1、莲藕先用刮皮刀刮去外皮 , 然后对半切开 , 再切成薄片 , 尽量切薄一点 。
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2、在盆中加适量清水 , 滴几滴白醋 , 把莲藕放在盆中浸泡 , 可避免莲藕发黑 。
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3、煮锅加入一整袋的泡椒和泡椒水 , 再加入一些清水 , 加盐、白糖、白醋搅拌均匀 , 烧开后煮1分钟关火晾凉 。
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4、另起锅加水烧开 , 放入藕片焯水半分钟 , 捞出过两遍凉开水 。
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5、把泡椒水倒入玻璃盒子中 , 加入小米椒、姜片 , 把藕片也放进来 , 盖好盖子冰箱冷藏一晚就可以食用了 。
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特别清爽鲜辣的泡椒藕片 , 炎炎夏日没有食欲 , 来上一碟 , 再煮点白粥 , 吃得特别舒服 , 比吃大鱼大肉强多了 。
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烹饪小贴士:
1、购买莲藕时不要买过于洁白的 , 有可能药水浸泡过 , 挑选外皮是黄褐色的为好 。
2、切好的藕片在水中加点白醋浸泡 , 可避免发黑 。
3、焯水的时候不要时间太长 , 切的薄半分钟足够 , 以保持莲藕清脆的口感 。
4、调制泡椒水的时候 , 可事先尝尝味道 , 按照自己口味适当调整 。
5、做好的泡椒藕片 , 要放入冰箱冷藏保存 , 可一次多做点 , 但要在一周内吃完 。
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