面条|爱吃面条的留意了，记住这3点，不浑汤，口感不黏，好吃又筋道 |筋道|口感|

爱吃面条的留意了，记住这3点，不浑汤，口感不黏，好吃又筋道！面条在中国已经有4000多年的历史，因为面条制作简单，食用方便，营养丰富，从而成为了老百姓日常生活中必吃的主食，尤其是在北方，大部分人都以以面条为主。面条的种类非常多，比如陕西的臊子面，山西的刀削面，北京的炸酱面，上海的阳春面，武汉的热干面等等，这些好吃的面条，除了味道出众之外，都离不开最重要的一点，就是面条筋道爽滑。
【面条|爱吃面条的留意了，记住这3点，不浑汤，口感不黏，好吃又筋道】

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确实，面条要好吃，味道只是一方面，一碗真正的优质面条，要做到筋道可口，柔软爽口，不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜。当然要做到这些，面条的制作和煮面就非常重要，下面咱们着重说一下如何正确煮面条。
首先煮面条时水温非常重要，估计很多小伙伴煮面都是水开后，直接下入面条，这样的做法其实是不对的，水开翻滚后，下入面条，面条在水中快速翻滚摩擦，就会导致水浑浊，而且面条吃起来很粘，所以通常我们需要在水温80度左右下面条，这样煮出的面条才筋道。

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另外煮面条时可以加一些盐，防止面条黏在一起。煮面条时一定不能一直开水翻滚，水开后需要点水，如果一直翻滚，煮出的面条，外面熟了，里面芯儿还是硬的。通常煮面点水2次就可以了。
以上就是煮面条时需要注意的3点，现在到了夏天，很多人对于凉面比较喜欢，下面就给大家分享一道川味凉面，香辣酸爽，吃起来特别过瘾。
【川味凉面】
第一步，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。

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第二步，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。

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第三步，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。

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第四步，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮的太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。

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第五步，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。

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简单又好吃的凉面就做好了，炎炎夏日吃上一碗，别提有多爽了，面条筋道，口感香辣过瘾，吃一次就忘不了，喜欢的话你也试试，我是早妈。

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用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！