腊八蒜怎么腌才好吃？腊八蒜的腌制 _小知识

腊八蒜的腌制 (腊八蒜怎么腌制才好吃？)腊八节将至。按照北方人的习俗，腊月初八，必须腌制几坛腊八蒜。这是老一辈的习俗，也是我们的传统。做腊八蒜要用紫蒜和米醋。不要直接放醋，那样就不对了。今天，我来教你一个正确的。腌好的蒜又脆又绿，不过三四天就能吃了。

在中国北方，腊八节当天，大蒜会用醋泡优游资源网，这已经成为了优游资源网的一个习惯。大蒜去皮后放入醋中，颜色会慢慢变绿，大蒜辛辣，有醋酸味。腌制的大蒜色泽翠绿，味道微酸微辣。除夕夜，我们吃腊八蒜饺子，味道酸辣。非常好吃，冬天经常吃一些腊八蒜。
[腊八蒜]【配料】大蒜、冰糖
【调料】米醋和盐
1.选择紫皮蒜，醋泡后阳光明媚，香脆可口。当然普通大蒜也可以，只是口感略差。然后准备一些冰糖，盐，米醋。

2.大蒜去皮后，只保留光滑的大蒜，挑出破损的保留翻炒。

3.锅里放两袋米醋，再放几块冰糖，这样吃起来特别鲜，再放半勺盐，这样吃起来更有层次感，吃起来更酥脆。中火煮沸后，放凉备用。

4.做腊八蒜的时候一定要选一个玻璃缸，放在锅里提前烧开消毒，把蒜码放进去，舀进干醋汁，盖好密封。用这种的腊八蒜保存时间长，耐储存。

5.按照这个腌制腊八蒜100%成功。蒜脆，香，绿，就像翡翠碧玉。是吃饺子的更佳调料，也可以拌凉菜。它有独特的味道。

技能总结1.你得用紫蒜和米醋泡腊八蒜。这样的蒜瓣密度小，很难崩瓷，泡出来的蒜又脆又香。
2.其他的醋都是浮云。米醋一定要选。这种醋颜色浅，泡出来的蒜容易绿。
3.用玻璃罐，家家户户都有。提前用开水消毒，长期密封。
【腊八蒜怎么腌才好吃？腊八蒜的腌制】

腊八蒜怎么腌才好吃？ 腊八蒜的腌制

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