『豆腐』它是补脑专家，隔天吃一次，提高记忆力，给将要高考的孩子加油鹌鹑蛋|食材|补钙

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临近高考，多给孩子吃这菜，补钙又补脑，提高记忆力，高考无压力。再过几天就要高考了，俗话说“十年寒窗无人问，一举成名天下知” ，高考对于每个人来说都是很重要的人生节点，认真的对待高考就是对自己的人生负责。这段时间，考生家长并不比高考考生轻松，除了要做好后勤工作外，还要在不改变孩子饮食习惯的情况下，加强孩子饮食上的营养，一定要切忌大补恶补，以免适得其反，引起孩子身体的不适。
孩子每次考试前，我都会给他做这道菜，补脑又补钙，而且价格实惠，虽然不是什么大补的食材，但孩子爱吃，我也乐意做，这道菜就是【鹌鹑蛋烧豆腐】。鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，其中蛋黄里所含的卵磷脂和脑磷脂更是鸡蛋的3-4倍，这些物质有着补脑健脑的作用，而豆腐被称为牛奶的替代品，还有丰富的优质蛋白和钙质，考前多给孩子补充这方面的营养，对提高记忆力很有好处，也算是变相的帮助孩子减轻学习的负担吧。

这道菜的食材简单，做法也同样简单，从准备食材到制作完成也不过10分钟的时间，在兼顾营养的基础上，口感也十分在线，鲜香入味，解馋又下饭，尤其是配上白米饭，孩子每次都能多吃半碗。下面就跟大家分享下具体做法吧！家里有孩子即将考试的朋友不妨学习下。

【鹌鹑蛋烧豆腐】——鲜香入味，补钙补脑，营养又简单【『豆腐』它是补脑专家，隔天吃一次，提高记忆力，给将要高考的孩子加油】[食材
：豆腐300克，鹌鹑蛋200克，小葱大蒜适量。
[调料
：生抽10克，老抽5克，蚝油5克，食盐3克，淀粉15克。
[制作流程
：
1、豆腐清洗干净后改刀切成块。
2、大蒜洗净后切成蒜片，小葱的葱白切成葱花，葱叶切成葱段备用。

3、锅中倒入适量油，将豆腐蘸上一层淀粉中小火煎制，煎到表皮酥脆金黄即可捞出。

4、鹌鹑蛋提前煮熟剥去蛋壳，放入油锅中用中小火煎制，煎到表面发皱即可捞出。

5、调料汁。取一个空碗，依次放入10克生抽， 5克老抽和蚝油， 3克食盐和15克淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀。

6、锅留底油，倒入蒜片和葱花炒出香味。