兰影播客|美食推荐：腌酸肉、三汁焖鸡翅、香焖素鸡、番茄金针肥牛

大家好我是阿兰，一位资深的美食爱好者，自从踏入美食这个行业开始，我们就肩负着烹饪美食的责任，这无关经验与立场，更何况爱美食之心，人皆有之，中华美食在中华民族流传了5000年之久，沉淀出了无比的光辉，这是令我们每位中国人都值得骄傲和自豪的，这一点毋容置疑,美食的范围是无边无际的，美食在别人眼里可能是山珍海味，生猛海鲜，可是在我的眼里，美食也可能会是路边摊的臭豆腐，所以，不喜欢的，就扔掉，讨厌的人，就拉黑，不开心的时候，就睡一觉，看腻了的照片，就删掉，遇见喜欢的人，就表白，饿了，就去吃最喜欢吃的美食，人生那么短暂哪有时间让你去犹豫，那么接下来就让阿兰给大家分享几道美味佳肴吧

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腌酸肉
做法：
1、将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀，然后将一干净谭子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从谭内溢出时，及时将调配好的肉片装入谭内，压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封谭口，放水密封。
2、注意经常向墰盘里加水（防止空气进入谭内）。一般夏季十天，冬天两个星期即腌“熟”了。
3、“熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒一些干辣粉，其味更佳。

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三汁焖鸡翅
做法：
1、食材准备齐，鸡翅洗净后双面切两刀；
2、把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时；
3、红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段，蒜头剥去皮；
4、三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用；
5、锅内倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香；
6、将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀；
【兰影播客|美食推荐：腌酸肉、三汁焖鸡翅、香焖素鸡、番茄金针肥牛】7、将青红椒段和蒜头倒入翻炒，加水没过蔬菜的一半就好了，将腌好的鸡翅铺在上面；
8、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖十分钟，开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面；
9、继续盖上锅盖，小火焖五分钟，开盖后撒上香菜拌匀即可。

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香焖素鸡
材料：
素鸡、小香葱、白芝麻、生抽、老抽、白糖、盐、蒜瓣、老干妈
做法：
1.将素鸡切成薄片。
2.热锅烧油，放入切好的素鸡片，炸至金黄，捞出沥油。
3.锅中留底油，下入蒜瓣爆香，放入一勺老干妈炒匀。
4.加适量水，入生抽、老抽拌匀，放入素鸡片。
5.开大火烧开，转小火，煮20分钟，加少许白糖。
6.盖上盖子，再焖煮10分钟，撒上白芝麻、小香葱即可。

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番茄金针肥牛
食材:
肥牛一盒,金针菇150g,面条,泡椒,剁椒,一个大番茄,小葱两根,蒜4瓣,姜3片,生抽,蚝油,糖,盐,蕃茄酱。
做法：
1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段园烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血沫捞出锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。

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