颜小厨美食|煮大虾时，加水煮就错了，这样做，虾肉鲜嫩又好吃，香

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煮大虾时，加水煮就错了，这样做，虾肉鲜嫩又好吃，香
孩子放假了，老公带我们去他姨丈家玩，姨丈家门口就是海边，他经常出海捕鱼的，所以家里有船，这次我们到来，也带我们出海兜兜风，顺便捕些海鲜给我们尝尝，一边开船一边放网，大概一个小时左右就可以收网了，都是一些皮皮虾、对虾，和梭子蟹比较多，然后直接就在船上煮一些让我们尝尝鲜，虾、蟹直接倒锅中，一滴水都不加，加盖就煮，我在旁边就纳闷了，问这样不加水能熟吗？不焦吗？一连串的？？？姨丈说这你们就不懂了，他说我们海边老一辈下来都是这种煮法，煮这些带壳的海鲜从来都不放水的，因为这些虾、蟹本身就有大量的水分，小火一煮，这些水分就出来了，可以足够把虾、蟹煮熟，而且煮出来的海鲜的肉质特别鲜嫩好吃。我说吃了30几年的水煮虾，原来做法却都做错了。

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今天小厨就把这个水煮的正确做法分享给大家，做法非常简单，而且不加一滴水，煮出来的大虾鲜嫩又好吃，喜欢的朋友一起来看看详细的做法吧。

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【颜小厨美食|煮大虾时，加水煮就错了，这样做，虾肉鲜嫩又好吃，香】
【无水煮大虾】
食材：大虾500克，生姜一块，黄酒2勺。

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烹饪方法：
步骤一：首先用牙签把虾线挑出来，用清水清洗干净控干水分，生姜去皮洗净切成薄片。

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步骤二：大虾倒入锅中摊平，再撒上姜片去腥，加盖小火煮一两分钟，记住不要放水煮哦！因为虾中本身就很多水分，加上洗虾也有水分，所以这些水分足够可以把虾煮熟了，所以是不用再放水了。

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步骤三：中途开盖翻炒均匀，让大虾受热均匀，再盖上锅盖继续煮。

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步骤四：3分钟后淋入两勺黄酒，翻炒出香味即可关火出锅。

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步骤五：这样煮出来的大虾肉质Q弹味道更鲜嫩，因为没有加水，所以又保留了大虾原汁原味的鲜度，而且煮出来的大虾连壳都是特别香的。

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步骤六：这样煮大虾的做法您学会了吗？如果您有更好的做法或建议，也可以留言分享。

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