补充蛋白质、粗细搭配，高考饮食不需大幅调整几天后即将迎来全国高考。考试期间的饮

几天后即将迎来全国高考。考试期间的饮食、作息等是保障“后勤“的家长们颇为关注的话题。对此，采访人员专访了解放军第309医院营养科主任左小霞。她建议，高考期间，考生的饮食习惯不需要进行大幅调整，家长可适度帮孩子补充蛋白质，注意饮食荤素搭配、粗细均衡。

高考饮食：注意补充蛋白质，均衡营养

左小霞认为，首先要保证摄入充足的蛋白质，提高免疫力，保持大脑强健。其次应多吃一些富含胡萝卜素的食物。 “胡萝卜素在体内可以转化成维生素A ，可以加强对人体黏膜的保护。目前正处于疫情期间，保护黏膜可以减少一些呼吸道疾病。 ”

此外，考生在备考期间可以吃一些富含磷脂、不饱和脂肪酸、DHA的健脑食物。例如，一周可吃1-2次海鱼、每天吃一小把坚果。 “每天吃1个整鸡蛋，不要放弃蛋黄，蛋黄中的卵磷脂可以提高大脑的记忆力。 ”

左小霞建议，考生们可以多摄入富含铁元素的食物，例如红肉、血豆腐、猪肝。 “铁是运输氧气和血红蛋白的，如果大脑缺氧，我们可能会记忆力下降，多吃含铁的食物大脑可以更清晰。 ”

主食的选择也应当注重粗细搭配，可以在主食中适量添加一些粗粮。 “如果吃纯粗粮，饱腹感强，而且会延长排便时间，有可能会扰乱考生的作息时间。 ”

左小霞还建议，考生在高考期间的饮品最好以温开水、淡茶水为主。过甜的饮料会导致考生口渴、胃反酸，影响备考状态。

高考食谱：尽量避免油煎油炸烹调方式

早餐：牛奶、鸡蛋、菜肉包子、芝麻菠菜

高考期间，高强度的考试需要身体提供充足的能量。左小霞建议家长在准备高考早餐时不应忽视主食的作用。 “从能量的角度讲，碳水是直接从淀粉多糖变成单糖葡萄糖，葡萄糖是大脑唯一的能量来源，为了保持能量充足，考生一定要吃适量的主食。 ”