补充蛋白质、粗细搭配,高考饮食不需大幅调整

几天后即将迎来全国高考 。 考试期间的饮食、作息等是保障“后勤“的家长们颇为关注的话题 。 对此 , 采访人员专访了解放军第309医院营养科主任左小霞 。 她建议 , 高考期间 , 考生的饮食习惯不需要进行大幅调整 , 家长可适度帮孩子补充蛋白质 , 注意饮食荤素搭配、粗细均衡 。

 

高考饮食:注意补充蛋白质 , 均衡营养

 

左小霞认为 , 首先要保证摄入充足的蛋白质 , 提高免疫力 , 保持大脑强健 。 其次应多吃一些富含胡萝卜素的食物 。 “胡萝卜素在体内可以转化成维生素A , 可以加强对人体黏膜的保护 。 目前正处于疫情期间 , 保护黏膜可以减少一些呼吸道疾病 。 ”

 

此外 , 考生在备考期间可以吃一些富含磷脂、不饱和脂肪酸、DHA的健脑食物 。 例如 , 一周可吃1-2次海鱼、每天吃一小把坚果 。 “每天吃1个整鸡蛋 , 不要放弃蛋黄 , 蛋黄中的卵磷脂可以提高大脑的记忆力 。 ”

 

左小霞建议 , 考生们可以多摄入富含铁元素的食物 , 例如红肉、血豆腐、猪肝 。 “铁是运输氧气和血红蛋白的 , 如果大脑缺氧 , 我们可能会记忆力下降 , 多吃含铁的食物大脑可以更清晰 。 ”

 

主食的选择也应当注重粗细搭配 , 可以在主食中适量添加一些粗粮 。 “如果吃纯粗粮 , 饱腹感强 , 而且会延长排便时间 , 有可能会扰乱考生的作息时间 。 ”

 

左小霞还建议 , 考生在高考期间的饮品最好以温开水、淡茶水为主 。 过甜的饮料会导致考生口渴、胃反酸 , 影响备考状态 。

 

高考食谱:尽量避免油煎油炸烹调方式

 

早餐:牛奶、鸡蛋、菜肉包子、芝麻菠菜

 

高考期间 , 高强度的考试需要身体提供充足的能量 。 左小霞建议家长在准备高考早餐时不应忽视主食的作用 。 “从能量的角度讲 , 碳水是直接从淀粉多糖变成单糖葡萄糖 , 葡萄糖是大脑唯一的能量来源 , 为了保持能量充足 , 考生一定要吃适量的主食 。 ”