包子馅|调包子馅，打水、调味、封油，包子铺老板教你正确顺序，馅嫩多汁( 二 ) |肉馅|多汁|

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6、接着加五香粉，这些香料粉不可加多，会掩盖包子馅本来的味道，再加生抽、盐、蚝油拌匀。

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7、肉馅调好味之后就是最后一步，加油拌匀，加油可以使包子鲜嫩多汁，很多朋友的习惯，都是一股脑的把调料加入肉馅中，这样会导致包子馅不入味。比如香油和食用油，食用油必须是加热过的熟油，千万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。最后放入切碎的茴香苗拌匀。

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8、面团发酵好之后，将面团取出来放到案板上反复地搓揉排气，等到面团揉好之后，将其分割成份量相同的小面剂子，然后再一一搓圆，揉成包子胚。
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7、做好的包子生胚，需要二醒发，包子生胚醒发至原来的两倍左右，这样包子更香软。

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8、蒸包子的时候要冷水上锅，一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了，再关火以后不要着急把包子拿出来，再焖个5分钟左右的时间，再打开锅盖，这样包子，才不会出现收缩、塌皮的情况，然后就可以出锅食用了。

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