舞之灵小食堂TB|8道凉菜做法,天热了,每天做一两道凉菜,比热菜更早光盘( 二 )


材料有:银耳 腐竹 黑木耳 菠菜 胡萝卜 (很简单 , 就是喜欢怎么放都可以的 , 另外还可以放点黄豆芽什么的 , 都是很好) 调料:盐 生抽 陈醋 香油 糖 花椒油 鸡精 蒜蓉
做法:干货我们是要提前用温水浸泡过才好的 , 而胡萝卜用擦丝器擦成细丝就好 , 比自己切轻松多了 。
接着烧开水 , 将泡发好的腐竹黑木耳还有银耳胡萝卜丝一起放入焯烫下 , 然后捞起来沥干 。 接着将这些处理过的材料都放入大碗中 , 加入所有的调料 , 撒上蒜末 , 然后浇上一勺热油就可以了 。
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第6道:【菠菜拌粉丝】
材料:菠菜适量 粉丝一把 另外准备一些香酥花生
调料:盐 鸡精 芝麻油 糖一小勺
做法:粉丝我们要提早用温水泡软待用 , 将洗净的菠菜放入热水中焯烫变色(菠菜如果太大可以切断 , 另外放点油可以让成品保持翠绿) 。 然后将粉丝也放入看水再次煮开就可以马上捞起来 。
一起放入纯净水中过凉(这样保证口感而且能保持蔬菜颜色) , 捞起沥干放入盆中加入各种调料、最后加入适量的香酥花生就成了 。
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第7道:【红油莴笋】
莴笋是减肥的 , 而且夏天吃很利尿 , 莴笋不但可以直接炒 , 甚至是可以生吃的 , 今天我就分享下如何直接吃吧 。
首先将莴笋皮去掉 , 然后用擦丝器擦成细丝 , 接着加入适量的盐 , 放一会儿 , 这样莴笋丝就变软了 , 到时候将多余的水分攥干 。
准备适量的蒜蓉、胡萝卜丝、干辣椒颗粒 , 然后将这些和莴笋丝一起放入盆中 。
加入生抽、盐巴、陈醋、味精和香油 , 最后加一勺的辣椒油 , 最后烧热一勺热油淋上去 , 拌匀就成 , 属于酸辣口味的菜 。
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第8道:【凉拌茄子】
材料:本地茄子2根 辅料:蒜泥 红尖椒 葱末 调料:生抽 香油 糖 香醋 盐
做法:茄子洗净去蒂中间断开 , 然后对半切开放在深盘中、直接冷水下锅将茄子蒸软(用筷子能穿过就可以了) , 放凉后用手撕成条
这中间准备好辅料 , 蒜剁成泥 , 红尖椒和葱切成颗粒状备用 。
最后在茄子里面放入所有的辅料和调料 , 拌匀后冰箱冷藏半个小时以上食用更美味 。
天热凉菜比肉受欢迎 , 这8道学会一周不重样 , 上桌秒光
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