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技巧总结
1、面条买那种带碱性的最好 ， 市场或超市都有卖 ， 武汉热干面的那种也行 。
2、麻酱用的是芝麻酱 ， 也可以是二八酱 ， （2成花生酱 ， 8成芝麻酱） 。
【食味菜谱|夏季必吃这碗麻酱拌凉面，爽滑可口，鲜香入味，做法简单吃得过瘾】3、掌握好煮面条的时间 ， 沸腾后再煮15秒钟 ， 没有硬芯即可 。

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