豆沙吐司|米饭只配一碗饭，我也会选豆沙吐司黄油|高糖酵母

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By 玩面粉的老姑娘
用料

高筋 8个
低筋
鸡蛋个
奶粉
牛奶毫升
耐高糖酵母克
黄油

做法步骤1、和面：把除了黄油以外的食材搅拌，出一个粗膜加黄油再揉搓至出薄膜
2、揉好后，把面擀成长方形，不用太长，差不多20几厘米长，15厘米宽就可以了，因为一会儿还要擀呢！擀好后装进保鲜袋，或者放在盘子里盖上保鲜膜，放在冷冻里，冷冻1小时，半小时的时候，翻个面！

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3、冷冻的时候弄一下豆沙馅，自己做的健康，当然买的也可以，每个吐司差不多用160g~190g都没有问题！把豆沙放进小号的保鲜袋里，擀成薄厚均匀的15×20的片状，冷冻一会。

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4、冷冻好的面拿出来（此时的面应该是很好塑形，没有完全冻硬的，如果冻得擀不动的话，就放在常温回温一会儿）把面擀成宽度与豆沙长度一致，两边折回去刚好覆盖豆沙，重叠一部分也可以

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5、大概如图，然后放成竖着的，翻面擀开，将有折叠痕迹的放在下面，擀好后翻面。这样翻面的目的是平整的一面可以露在外面

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6、按照上一步翻面后，卷起来，把接口压在吐司盒的下面，尽量用硬一点锋利的刀片去割花纹，这样比较好掌握！然后放进烤箱进行发酵38度，85%湿度。

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7、具体发酵时间根据面团调整，发酵至面团最高处比吐司盒的边缘高出一丁点，半厘米，就可以拿出来，刷上全蛋液，撒上白芝麻，预热烤箱

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8、风炉：155度35分钟平炉180度，放在中下层,烤45分钟切记：看着表面的颜色微微上色重一点，拿一块锡纸盖住，免得上色太厉害，就不好看了！
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