安徽卫视美食来了TB|目鱼这样烹，小心让妈妈看到你在吮手指

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官烧目鱼
净目鱼肉250克香菇4朵木耳适量
冬笋三片黄瓜半根花生油适量湿淀粉适量
盐1小勺料酒2勺白糖2勺黄酒1勺水适量

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1. 准备食材。

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2. 将目鱼肉切成长条后，提前用厨房用纸吸干表面水分。

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3. 再用姜汁，料酒腌渍10分钟，这样可最大化的让鱼条吸收味道。

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4. 冬笋、冬菇、黄瓜切成长条，木耳提前泡水，备用。

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5. 调脆炸糊，把鸡蛋、淀粉和成稠糊，加盐和多力浓香花生油搅匀。

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6. 黄瓜切片。

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7. 锅置旺火上，注入花生油烧至六成热，将目鱼条蘸匀稠糊下入，炸成金黄色后，倒入冬菇、冬笋、黄瓜，木耳氽一下，一并倒入漏勺沥油。

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8. 小火爆香葱丝、姜丝、蒜片。

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9. 烹姜汁、绍兴花雕酒、醋、肉清汤，放精盐、白糖。汤沸后，小火煮3分钟。

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10. 倒入目鱼条、冬菇、冬笋、黄瓜颠翻均匀湿淀粉勾芡。

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【安徽卫视美食来了TB|目鱼这样烹，小心让妈妈看到你在吮手指】11. 淋花椒油出锅即可上桌。