今天分享一款超好吃的爆浆舒芙蕾
不需要牛奶 ， 油 ， 面粉就能做的成的巨型舒芙蕾 ， 一次成功简单又好吃
还有满满爆浆 ， 超诱惑！
爆浆舒芙蕾
小红书：馋哭隔壁小孩
所需材料
鸡蛋4个 ， 芝士片3片 ， 糖40g ， 柠檬汁几滴 ， 香草精几滴 ， 玉米淀粉5g


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步 骤
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鸡蛋蛋清蛋黄分离
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蛋黄加10g糖打发至发白
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蛋白加入柠檬汁和香草精 ， 30g糖分三次加入打发至干性发泡 ， 第三次加糖的时候加玉米淀粉
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中 ， 切拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀
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6寸模具中铺好油纸
【时候|鸡蛋就能做的巨型爆浆舒芙蕾！无水无油】6


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倒入一半蛋糊的时候放芝士片 ， 再倒入另一半蛋糊
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放入预热好的烤箱中下层 ， 160度40分钟 ， 烤到20分钟记得加盖锡纸～
Tips
玉米淀粉是为了稳定蛋白 ， 柠檬汁去腥 ， 香草精加了更香 ， 没有这些也是完全可以做的 ， 只是加上会更好吃 。
烤到20分钟的时候记得该锡纸 ， 不然表面会上色太严重乌黑黑的 ， 不好看哦 。
想要爆浆可以加芝士片 ， 并且要趁热吃爆浆效果才会好~
成 品


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