黄曲霉菌|能诱发肝癌，别舍不得扔！隐藏在食物中的黄曲霉素毒素|花生|坚果|环境|砧板|筷子|高温|

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作者 | 小新妈妈
坚果是很多家长喜欢给孩子吃的零食，觉得健康有营养，但我们可能有过这样的体验：吃着吃着，吃到了一颗超级苦的！
可别以为，吃到苦的吐出来就行了，最好立马用清水漱口！
因为发苦的坚果，比砒霜还毒68倍！
发苦的坚果不能吃，主要原因是因为它发生了霉变，产生了黄曲霉素。
黄曲霉素是一种无臭、无味、无色的化合物，是隐藏在生活中的毒物，毒性极强，比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍！
1毫克黄曲霉素就能导致肝癌！

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【黄曲霉菌|能诱发肝癌，别舍不得扔！隐藏在食物中的黄曲霉素】来源：北京卫视《我是大医生》
黄曲霉素还能造成轻度的脾脏和肝脏损伤，除了主要诱发肝癌以外，也可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢和小肠等部位的肿瘤，以及畸形胎儿。
这也让黄曲霉素变成了我们已知的最强生物致癌剂之一。 1993年，黄曲霉素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为 1类致癌物。
黄曲霉素藏在哪儿
北京卫视某节目曝光：北京一位女士， 2013年被检测出患有癌症。更离奇的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世的。

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经过调查和研究，研究员发现，这家人的生活环境中，存在着大量的黄曲霉素。
最后研究人员锁定，导致这家人患癌的罪魁祸首，是发霉筷子上的黄曲霉素。

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黄曲霉素是由黄曲霉菌产生的。各种粮油食品、动植物油食品如玉米、花生、大豆等，在湿热的天气时，就容易发霉，出现的绿色的绒毛状东西，就是黄曲霉菌。

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筷子本身并不会滋生黄曲霉素，但是未清洗干净的筷子容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，就容易霉变、产生黄曲霉毒素了。
除了发霉的筷子，黄曲霉素还容易出现在下面这些地方：
0 1
用久了、有裂痕的砧板
如果砧板没有及时清洗干净，上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。

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很多家庭都用木质砧板，上面的裂痕更是微生物的庇护所。
如果家里的砧板已经出现了明显的霉斑，蓝蓝绿绿一团一团，最好换一块新的。
0 2
发霉的花生玉米

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这样的新闻年年都有，因为黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。
我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
0 3
变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！

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